Zalmburger met courgettefrietjes

Ingrediënten (voor 2 personen)

2 burger broodjes
250 gram zalm
1 courgette
1 halve ui
1 halve avocado
Eiwit
Bieslook
Panko
Sriracha
Limoen
Mayonaise
Romeinse sla

Voedingswaarde (per broodje)

690 Kcal
55 gram koolhydraten
55 gram eiwitten
25 gram vetten
6 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden
  2. Snijd nu de zalm en doe deze in een blender of keukenmachine
  3. Snijd de bieslook fijn, doe de zalm in een kom en voeg ½ eetlepel panko toe
  4. Doe de zout en bieslook erbij, meng goed door elkaar en doe de kom in de koelkast
  5. Snijd de courgette in frietjes
  6. Zet een schaaltje met bloem en een schaaltje met eiwit klaar
  7. Haal de frietjes 1 voor 1 door het bloem en daarna door het eiwit
  8. Doe er een beetje zout op en leg de frietjes op bakpapier en doe ze vervolgens 8 á 10 minuten in de oven
  9. Nu kan de zalm uit de koelkast. Bak deze aan beide kanten ongeveer 2 á 3 minuten gaar
  10. Snijd ondertussen de avocado, ui en sla
  11. Maak het sausje door 1 á 2 eetlepels sriracha met 2 eetlepels mayonaise te mengen met een een beetje limoensap
  12. Klaar! Dank Chef met lef!

Dit recept is van Chef met Lef