Stop met suikervrij leven is de titel voor dit artikel. Waarom? Omdat suikervrij leven simpelweg niet bestaat én het daarnaast hartstikke onnodig is. Wil je 100% suikervrij leven dan zul je ook fruit, zuivel, granen en groenten volledig moeten schrappen uit je voedingspatroon. Deze producten bevatten uiteindelijk namelijk ook suikers! Buiten het feit dat suikervrij leven een illusie is, is het bovendien ook helemaal niet nodig. Wij hebben zelfs suiker nodig om goed te kunnen functioneren. Dan heb ik het uiteraard niet over kruiwagens vol met suiker. Want teveel (hoewel dat erg logisch klinkt) is en blijft niet de beste keuze. Maar dat moge onderhand nu wel duidelijk zijn!
Suiker
Suiker is dé belangrijkste brandstof die onze hersenen en centraal zenuwstelsel nodig hebben om alles op rolletjes te laten verlopen (1-2). Zonder suiker functioneren we simpelweg niet goed. Zonder suiker is ons energielevel laag, kunnen we een training minder goed uitvoeren of is het concentratievermogen minder (1-2). Suiker is daarnaast veel meer dan alleen een lepel suiker uit de suikerpot. Hoewel dat ook suiker is kent suiker daarnaast vele verschijningsvormen. Ons lichaam haalt suiker uit frisdrank, snoep en koek maar ook uit fruit, zuivel, aardappelen, volkoren graanproducten, pasta en peulvruchten. Suiker is eigenlijk een overkoepelende term voor verschillende soorten suiker afkomstig uit een reeks van verschillende producten (3).
Soorten suiker
Suiker is dus een overkoepelende term voor soorten suikers, ook wel koolhydraten genoemd. De verschillen in soort suiker worden aangeduid aan de hand van de hoeveelheid moleculen. Enkelvoudige koolhydraten bestaan uit één of twee moleculen (monosachariden en disachariden) en meervoudige koolhydraten (polysachariden) bestaat uit lange strengen glucose moleculen. Koolhydraten zijn dus suikers, iets waar ook wel wat verwarring rondom heerst. Wanneer het over suiker gaat kan het gaat over fructose (vruchtensuiker), suiker in melk (lactose) of bijvoorbeeld suiker in de vorm van zetmeel (aardappelen of rijst).
Is er verschil tussen deze soorten?
Scheikundig is er tussen de verschillende suikers een verschil. Het ene soort suiker bevat meer glucose moleculen dan het andere. In het lichaam worden echter allen suikers op dezelfde manier afgebroken en komen als glucose in het bloed. Bij enkelvoudige suikers gaat het afbreken en metaboliseren wat sneller dan bij meervoudige suikers, maar uiteindelijk wordt alles tot glucose afgebroken (1,3). Een suiker is een suiker en het lichaam maakt daar geen onderscheid in. Dan doel ik vooral het het effect op ons lichaamssamenstelling. Een gram suiker is een gram suiker en van het ene wordt iemand niet opeens dikker dan van het andere (4-9).
Maar, ondanks dat er geen verschil is tussen enkelvoudige koolhydraten en meervoudige koolhydraten op de lichaamssamenstelling moet er ook worden gekeken naar een product als geheel. Een stuk koek bevat bijvoorbeeld weinig voedingsstoffen in tegenstelling tot een aardappel die vitamines, mineralen en vezels bevat.
Suikervrij leven
Zoals gezegd is suikervrij leven simpelweg niet haalbaar en daarnaast ook onnodig. Suiker komt voor in koek en snoep maar ook fruit, zuivel, aardappelen, granen en peulvruchten. De eerste opgenoemde leveren geen voedingsstoffen, maar de laatste opgenoemde leveren dat wel. En om een gezond voedingspatroon te hanteren moeten die productgroepen worden geïntegreerd. Daarnaast heerst er vaak een misverstand rondom suikervrij eten. Soms wordt er ook bedoeld met suikervrij het zoveel mogelijk vermijden van toegevoegde suikers. Dat is dan weer een nobel streven. Vaak bevatten veel bewerkte producten met toegevoegde suikers veel calorieën en dat zijn producten die een bijdrage kunnen leveren aan overgewicht met daarbij horende welvaartsziekten. Maar 100% suikervrij leven is echter niet mogelijk.
Conclusie
Wie zegt dat suikervrij leven kan heeft zijn huiswerk niet goed gedaan. 100% suikervrij eten kan namelijk helemaal niet. Je komt een heel eind al moet je dan wel fruit, zuivel, granen en groenten ook laten staan. Die productgroepen bevatten namelijk ook suiker. Daarnaast is suiker ook nodig voor het goed functioneren van onze hersenen en centraal zenuwstelsel. Deze suiker, die in het lichaam terecht komt als glucose kan komen uit verschillende soorten. Enkelvoudige of meervoudige suikers. Het lichaam maakt qua gebruik van deze soort suikers overigens geen onderscheid. Ze worden allen afgebroken en komen als glucose in het bloed terecht. Een suiker is wat dat dat betreft een suiker. Alleen bestaan producten uit andere voedingsstoffen en niet alleen uit suiker. Zo bevat een stuk fruit veel meer voedingsstoffen dan een stuk koek. En om gezond te zijn moet daar rekening mee gehouden worden. Maar suikervrij eten is zelf een hele rare hype. Het is niet mogelijk en het is ook nog onnodig. Suiker an sich is helemaal niet slecht. Het gaat zoals altijd om de mate en dosis. Stop met suikervrij leven is dan ook een juiste slogan.
Dit artikel schreef ik voor Personal Body Plan
Bronnen
- Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 4
- De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 2
- De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 2
- Pliquett RU, Führer D. The effects of insulin on the central nervous system–focus on appetite regulation. Hormone and Metabolic Research. 2006 Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16933179
- Schoeller DA. The energy balance equation: looking back and looking forward are two very different views. 2009 Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19386028
- Schoeller DA, Buchholz AC. Energetics of obesity and weight control: does diet composition matter? 2005. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15867892
- Boelsma E, Brink, E.J, Stafleu, A, Hendriks, H.F.J. Measures of postprandial wellness after single intake of two protein-carbohydrate meals. 2010 Beschikbaar via: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666310000188
- Reid, M, Hammersley,R, Skidmore, P. Long-term dietary compensation for added sugar: effects of supplementary sucrose drinks over a 4-week period. 2007. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17217576
