1⁄2 eetlepel boter of olijfolie
100 gram roerbakgroenten (voor man en vrouw)
Eieren (3 eieren voor man en 2 eieren voor vrouw)
1 snee brood (voor man en vrouw)
Takjes bieslook
Takjes peterselie
Optioneel: dun laagje sriracha of mosterd
1.Snijd de groenten fijn en verhit daarna een koekenpan
2. Verhit de boter of olijfolie en bak de groenten
3. Klop in een kom de eieren los en voeg het mengsel bij de groenten
4. Leg ondertussen het broodje klaar of rooster dit
5. Leg de omelet op het brood en leg er wat bieslook en peterselie op
6. Eventueel een dun laagje sriracha of mosterd
Gisteren was voor de diëtist de maat even vol, vandaar deze blog. Lees hem alsjeblieft, het is belangrijk. Het was de spreekwoordelijke druppel die de emmer deed overlopen toen mijn geliefde collega Francesca mij wees op een post bij Delicious Magazine op de facebookpagina over een ‘gezonde’ worteltaart. Deze worteltaart zou gezond zijn, want kokosolie (is gezond) en natuurlijke suikers waardoor de taart past binnen een gezonde lifestyle. Aldus het stuk. Pure onzin echter, lees hier waarom.
Kokosolie geen wondermiddel
De potten kokosvet zie je in elke natuurwinkel staan met veel belovende claims. Kokosvet is stabieler bij verhitting, bevat middellange ketens vetzuren, werken ontstekingsremmend en worden sneller opgenomen en daardoor goed bij afvallen. En hoewel ik echt heel graag wil dat dit klopt is dit pure onzin. Kokosolie is geen zaligmakend product, het bestaat uit verzadigd vet en de wetenschap is daar heel duidelijk over: verzadigd vet vormt een risico op hart- en vaatziekten, daar is niks ‘gezonds’ aan. De overige claims zijn onjuist en bevatten geen wetenschappelijk fundament. En wat betreft afvallen, het helpt je niks. Collega diëtist Rob van Berkel zocht dit zaakje overigens tot op de bodem uit. Lees hier en leer van de beste man. Het is overigens prima om kokosolie/vet te gebruiken (met mate) alleen de claims kloppen gewoon niet.
Natuurlijke suikers beter?
In dit recept hebben ze gekozen voor natuurlijke suikers, iets wat ik in veel ‘suikervrije’ taarten ook voorbij zie komen. Want natuurlijk is beter toch? Producten als honing, palmsuiker of ahornsiroop bevatten ook gewoon suiker en het lichaam ziet dit niet als ‘betere’ suiker. Het lichaam maakt echter GEEN onderscheid. Natuurlijke suikers zijn niet opeens beter. Neem een ‘suikervrije’ taart dus alleen omdat je het lekker vindt, maar niet omdat je denkt dat het ‘gezonder’ is of minder calorieën bevat. De praktijk laat namelijk vaak zien dat de taart net zoveel calorieën bevat. Lees hier meer over suiker of kijk het filmpje hieronder.
Waarom wordt dit dan gezegd?
Het begint natuurlijk met het simpele feit dat iemand zijn product wilt slijten. En hoe zorg je ervoor dat jouw product goed verkoopt? Precies, marketing. Jouw product moet een toegevoegde waarde hebben. En als dit balletje vervolgens dan gaat rollen (bloggers, BN-ers nemen het over), dan is het hek natuurlijk van de dam. En dit zie je met heel veel producten en/of voedingsstijlen gebeuren. Daarom zijn voedselhypes vaak ook ongezond. Lees hier meer wat ik daarover schreef.
Ik wil jouw mening horen
Ik ben heel erg benieuwd wat jij hiervan vindt. Laat je mening achter op instagram of facebook
PS
Ik wil hierbij overigens wel zeggen dat een gezond of ongezond voedingspatroon niet afhangt van één product. Of je wel of geen kokosvet neemt moet je zelf weten. Of jij gezond bezig bent hangt af van alle producten die je op een dag neemt. Waar het mij omgaat is dat de claims absoluut NIET kloppen. Heb je er een beter gevoel bij kokosvet neem het dan, alleen verwacht geen wonderen..
Nog 3 plekken vrij groep maart!
Voor groep maart zoek ik nog 3 geschikte mensen die bijvoorbeeld willen afvallen. Wil je één van die 3 mensen zijn waarmee ik in maart ga starten? Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com of app nu naar het nummer 06-14951429, vertel wie je bent en wat je zou willen bereiken. Dan vertel ik hoe het programma eruit ziet en wat de kosten zijn. Vol = Vol!
https://www.jonathanklaassen.nl/wp-content/uploads/2018/02/1-6.jpg400600Jonathan KlaassenJonathan Klaassen2018-02-27 21:38:002018-04-13 17:41:06Kokosvet is NIET gezond
Als online diëtist en voedingscoach bekijk ik dagelijks wat cliënten eten om vervolgens advies te geven. Maar laten we die rollen gewoon eens omdraaien. Wat eet de diëtist zelf op een dag, waar houdt hij rekening mee? Tijd om jullie mijn voedingsdagboek te laten zien!
Mijn methode
Omdat mijn werk als (online) diëtist, spreker en schrijver veel van mij vraagt geef ik de voorkeur aan simpele en gezonde maaltijden. Althans, op doordeweekse dagen dan. In het weekend kun je me best betrappen op culinaire hoogstandjes, dit omdat ik dan simpelweg meer tijd heb. Doordeweeks moet het toch vooral snel, lekker en gezond zijn, we hebben immers niet alle tijd van de wereld. Het doen van boodschappen doe ik overigens niet. Om tijd te besparen kiezen wij er bewust voor om dit door Albert Heijn te laten bezorgen. Het kost iets meer, maar het scheelt enorm veel tijd en ik heb tijd om rustig een kopje koffie te drinken en na te denken over een nieuw artikel?
Ontbijt
Als eerst geef ik mijn geliefde een snelle aai over de bol om vervolgens een snelle douche te nemen. Na de douche schreeuwt mijn lichaam maar om één ding: een nespresso met opgeschuimd melk (meestal magere melk). Zonder een goede kop koffie ben ik verre van wakker en tevens niet te genieten voor mijn omgeving. Vervolgens maak ik havermoutpap (25 gram havermout, 250ml melk, eetlepel lijnzaadolie, stukje fruit en gekookt ei) of american pancakes (75 gram volkoren tarwemeel, 100 ml magere melk, 1 ei, 1 handje fruit en zoetstof) of ik kies voor een boerenomelet met brood (2 eieren, 100 gram groenten en 1 of 2 snee brood).
Snack – ochtend
Meestal is dit een stuk fruit. Rijk aan vezels en vitamines. Het zij een appel, het zij een peer of het zij een banaan. Ook wil ik weleens een rijstwafel of cracker nemen met eiwitrijk beleg zoals kaas 20+, rosbief of kipfilet of hüttenkase, dit als ik graag wat meer eiwitten tot me wil nemen. In deze lijst zie je meer snacks die ik regelmatig neem.
Lunch
Op dit moment zit ik in een fase waarin ik mijn vetpercentage iets wil verlagen en daardoor eet ik iets minder. Als ik buiten de deur eet kies ik ervoor om de 80% regel te hanteren. Ik eet niet tot ik vol zit, maar tot ik geen trek meer heb waarbij ik de focus leg op magere vlees- en vissoorten en ik eet vooral heel veel groenten. Meer over de methode kun je hier lezen. Als ik thuis werk kies ik vaak voor een salade met mager vlees of vis, een wrap (zie foto), een bakje optimel kwark met wat muesli of 2 á 3 boterhammen met eiwitrijk beleg zoals kaas 20+, rosbief of gekookt ei in combinatie met wat groenten voor de vitamines en vezels.
Snack – middag
De snack is eigenlijk gelijk aan die van de ochtend. Natuurlijk varieer ik hier weer bij, want variatie is en blijft het kernwoord. Welke snacks ik neem kun je wederom hier lezen.
Avondeten
De avondmaaltijd verdeel ik altijd in eiwitbron (vlees vis of vleesvervanger), koolhydraatbron (pasta, rijst of aardappelen) en groenten. De eiwitbron ligt tussen de 100 en 150 gram, van de koolhydraatbron neem ik een hoeveelheid van ongeveer 60 gram (aardappelen 250 gram) en groenten neem ik minimaal 4 opscheplepels. Voor mijn vriendin zijn deze verhoudingen uiteraard iets lager. Op deze manier krijg ik niet teveel calorieën binnen én ik krijg genoeg voedingsstoffen binnen. Kortom, een win-win situatie!
Snack – avond
Ook hierbij kies ik een snack uit deze lijst. Vaak is het wel een zuivel snack. Een schaaltje magere yoghurt, kwark of optimel met en beetje muesli, tarwezemelen, noten en/of zaden.
Vocht
Elke maaltijd neem ik iets van drinken, dit vaak in de vorm van water, suikervrije limonade, thee of koffie. In totaal kom ik tussen de 1,5 á 2 liter uit. Op een trainingsdag neem ik nog 0,5 liter water extra tijdens de training.
Weekend
En in het weekend neem ik weleens iets lekkers, want als je op doordeweekse dagen goed oplet en goede keuzes maakt, dan is er sprake van balans en is daar dus ruimte voor?. Wil je meer lezen over gezond snacken? Klik dan hier
Vragen over mijn voedingsdagboek?
Ik hoop dat jullie hebben genoten van mijn voedingsdagboek. Heb je vragen over mijn dagboek? Reageer dan op facebook of instagram
https://www.jonathanklaassen.nl/wp-content/uploads/2018/02/Schermafbeelding-2018-02-21-om-19.20.07.png7721784Jonathan KlaassenJonathan Klaassen2018-02-21 18:21:352018-04-13 17:41:06Wat eet de diëtist op een dag?
1 wrap (40 gram voor vrouw en 70 gram voor man)
Tempeh ketjap (kant- en klaar van ah) (50 gram voor vrouw en 75 gram voor man)
1 handje champignons
1 handje komkommer
Klein laagje philadelphia zuivelspread light
Wokolie (andere olie mag ook)
Optioneel: peper, zout, sriracha en of chilisaus
1.Verhit olie in de pan, snijd de champignons en roerbak deze in de pan
2. Voeg daarna de tempeh toe en verwarm dit
4. Snijd ondertussen de komkommer in stukjes
5. Leg 1 wrap op een bord en besmeer met philadelphia zuivelspread
6. Voeg nu de tempeh, champignons en komkommer toe
7. Breng op smaak met peper, zout en/of sriracha
8. Eet gelijk op of neem mee naar je werk!
Speltbrood is tegenwoordig enorm populair. De speltbroodjes komen ons zogezegd om de oren vliegen. En tevens wordt ons daarbij ook in het oor gefluisterd dat dit soort brood écht wel gezonder is. Nu hangt er om speltbrood een zweem van positieve effecten en krijg je wellicht het gevoel dat je ‘slecht’ bezig bent als je dit brood niet koopt. De vraag is natuurlijk, klopt dit? Is spelt beter? Lees dit korte artikel en weet het antwoord.
Spelt vs tarwe
Omdat het meeste brood is gemaakt van tarwe, vergelijk ik spelt hier met tarwe. Het opmerkelijke is dat spelt en tarwe beide granen zijn. En wat nog opmerkelijker is, is dat ze tot dezelfde familie horen en er nagenoeg geen verschil is. Neem je het onder de loep dan bevat spelt iets meer eiwitten en vetten, maar dat is echt geen noemenswaardig verschil. Laten we zeggen geen verschil. Koop het dus niet omdat je denkt dat het meer voedingsstoffen bevat. En ook moet je het niet kopen omdat je denkt dat spelt glutenvrij is. Spelt bevat evenals tarwe gewoon gluten (1-2).
Kies volkoren
Wat je kiest moet je natuurlijk zelf weten, maar wil je en broodsoort met de meeste voedingsstoffen (vermoed ik) dan moet je toch echt gewoon voor volkoren gaan. Of een broodsoort veel voedingsstoffen bevat hangt ervan af wat er wordt gebruikt van de graankorrel. Graankorrels bevatten een meelkern, een zemel en een kiem. De meeste voedingsstoffen bevinden zich in het buitenste gedeelte van de graankorrel. Dat is bij spelt zo en bij tarwe ook. Wil je het brood met het meeste voedingsstoffen? Kies dan voor volkoren spelt of volkoren tarwe (1,3,4).
Je betaalt meer voor spelt
Spelt is daarnaast een stuk duurder dan tarwe. Waarom? Spelt wordt voornamelijk buiten de Nederlandse grens verbouwd en de opbrengt is minder hoog dan bij andere graansoorten. Door dit kleinere aanbod en de toenemende populariteit is spelt duurder. Iets dat logisch is en ook niet erg. Een goede reden om iets meer te betalen voor dit brood is de smaak. Speltbrood smaakt namelijk heel anders dan tarwe en is hartstikke lekker!
Conclusie
Spelt is een held, maar dat zijn andere graansoorten ook! Spelt bevat namelijk niet per se meer voedingsstoffen dan tarwe. Spelt en tarwe lijken erg op elkaar en er is nagenoeg geen verschil. Doordat spelt minder verbouwd wordt is het een stuk duurder, maar je krijgt wel brood met een andere smaak die harstikke lekker is! Als het gaat om broodsoorten luidt ons advies om vooral te variëren binnen de soorten en te kiezen voor volkoren. Bij volkoren wordt namelijk de hele graankorrel gebruikt en de hele graankorrel geeft jou de meeste voedingsstoffen!
Wat doet de diëtist?
Zelf varieer ik lekker tussen broodsoorten. Soms volkoren, soms spelt en soms maïsbrood of meergranen. Variatie is en blijft het antwoord. Zowel voor het binnenkrijgen van verschillende voedingsstoffen en puur omdat het leuk is om verschillende producten te eten.
Inschrijvingen groep maart gestart!
Voor de maand maart zijn er weer plekken beschikbaar. In totaal heb ik plek voor 10 mensen. Bij interesse, lees onderstaande informatie of bekijk onderstaand filmpje en neem contact met mij op.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Jouw online diëtist & voedingscoach
Als je hulp nodig hebt rondom voeding ben ik dé persoon die jou kan helpen. Als ervaren diëtist en voedingscoach weet ik namelijk precies hoe je een voedingspatroon zó moet inrichten om resultaat te behalen?.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Persoonlijk
En omdat ieder mens uniek is en een eigen doel heeft heb ik verschillende programma’s ontwikkeld. Denk aan een programma’s gericht op afvallen, aankomen, fitter en energieker worden of specifieke gevallen waarbij de hulp van een voedingsexpert nodig is. Alle programma’s zijn wetenschappelijk onderbouwd om jou het beste resultaat te geven?.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Online coaching
Om de beste resultaten te bereiken heb ik gekozen voor de volgende methode: online coaching. Op doordeweekse dagen spreken we elkaar dagelijks en ben ik jouw persoonlijke online diëtist en voedingscoach die op elk moment van de dag voor jou klaar staat en je in de gaten houdt om je zo goed mogelijk te begeleiden?.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zó maakt de diëtist jouw plan!
Aan de hand van een uitgebreide intake, een telefonisch consult en een eet- en drinkdagboek analyseer ik jouw voedingspatroon en maak ik een persoonlijk nutrition plan.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wat levert het jou op?
Je kunt veel fysieke en mentale veranderingen verwachten na het doen van een programma. Denk aan het veranderen van de lichaamssamenstelling maar denk ook aan kennisontwikkeling. Door de bomen zie je het bos waarschijnlijk niet meer in voedingsland en wat nou écht waar is over voeding ga je leren. Wat is nou goede voeding? Hoeveel moet ik op een dag eten? Wat is nou een goede maaltijd én hoe moet ik dat samenstellen? Kortom alles wat je wilt weten rondom voeding.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Het verbeteren van je voedingspatroon en levensstijl lukt het beste wanneer dit vanuit de omgeving wordt gestimuleerd. Daarom bied ik ook programma’s aan die je samen kunt doen met een buddy. Dit kan je vriend/vriendin zijn, maar ook een familielid zoals vader of moeder en zelfs kan dit een vrienden of vriendinnen groep zijn. Start je samen met iemand dan krijg je 10% korting op jouw nutrition plan. Klinkt tof toch??
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
SAMEN MET MIJ STARTEN?
Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com of app nu naar het nummer 06-14951429, vertel wie je bent en wat je zou willen bereiken. Samen komen we er dan achter of we een goede match zijn.
