The burger no bun Salad

Soms wil je minder calorieën binnenkrijgen. Bijvoorbeeld wanneer je wilt afvallen. Nigel van der Horst heeft daar een leuk idee voor. Deze hamburger met salade, alleen dan zonder broodje. De moeite waard om eens te maken. Zie hier de the burger no bun salad! Maak hem voor jezelf, maar voel je ook vrij om hem voor iemand te maken. Maak je weer vrienden mee!

Boodschappenlijst

1 burger of 200 gram mager rundergehakt
1/2  appel
1/2 rode ui
Romeinse sla
1 plakje cheddar
1 ei
1/2 eetlepel limburgse mosterd
1/2 eetlepel mayonaise
1/4 komkommer
Cherry tomaatjes
Fijngesneden wortel

Bereidingswijze

1. Als je rundergehakt hebt gehaald en geen kant-en klare burger mag je zelf de burger maken
2. In dat geval het gehakt tot een burger malen met paprikapoeder, zout, klein beetje ketchup, dijon mosterd en peper
3. Bak dit vervolgens naar jouw smaak (rare, medium of well done)
3. Je kan de groentes snijden, het eitje bakken en de salade aanmaken met de mosterd en mayonaise
4. Leg het plakje cheddar nog even op de burger zodat deze kan smelten en je kan gaan eten!
burger

Meer recepten?

Klik hier

Inschrijven groep juli

Voor de maand juli heb ik 15 plekken beschikbaar voor mensen die hulp willen rondom voeding en mij als online diëtist & voedingscoach willen. Wil je afvallen, aankomen of heb je een andere specifieke vraag dan ben je bij mij aan het juiste adres. Lees of bekijk hier meer over mijn online programma’s. Je kunt contact opnemen via info@jonathanklaassen.nl of stuur een whatsapp bericht naar 06-1495 1429. Vol = vol

 

/door
,

NOG 30 DAGEN!

Voordat de nieuwe groep (juli) gaat starten met hun online programma! Bij deze wil ik jullie ervan op de hoogte brengen dat de INSCHRIJVINGEN ZIJN GESTART! Aanmelden kun je doen als je hulp wilt van mij als online diëtist & voedingscoach. Voor groep juli heeft de online diëtist in totaal weer 10 plekken beschikbaar. Vol = vol! Inschrijven is het advies.

Jouw online diëtist & voedingscoach

Als je hulp nodig hebt rondom voeding kan ik van grote waarde voor jou zijn. Als ervaren diëtist en voedingscoach weet ik namelijk precies hoe je een voedingspatroon zó moet inrichten om resultaat te behalen. Denk aan een fysieke verandering (zoals bijvoorbeeld afvallen), maar denk vooral ook aan het verbeteren of optimaliseren van je gezondheid, meer fitheid, energie en zelfvertrouwen krijgen én vooral voor eens en voor altijd eens leren hoe het nou écht zit met voeding.

Persoonlijk

En omdat ieder mens uniek is en een eigen doel heeft heb ik verschillende programma’s ontwikkeld. Denk aan een programma’s gericht op afvallen, aankomen, fitter en energieker worden of specifieke gevallen waarbij de hulp van een voedingsexpert nodig is. Alle programma’s zijn wetenschappelijk onderbouwd om jou het beste resultaat te geven. Wil je weten hoe ik over bepaalde onderwerpen denk? Lees dan alvast hier mijn artikelen.

Geen dieet!

Tijdens een van deze programma’s krijg je geen dieet. Nee, je mag echt alles eten. Waar het om gaat is dat je leert om in juiste verhoudingen te eten zodat je resultaat behaald maar ook alle voedingsstoffen binnenkrijgt zodat je optimaal kunt presteren. Geen restricties, geen vreemde regels, nee een voedingspatroon waar je de rest van je leven iets aan hebt. Het creëren van de juiste balans, daar draait het om.

Online coaching

Om de beste resultaten te bereiken heb ik gekozen voor de volgende methode:  online coaching. Op doordeweekse dagen spreken we elkaar dagelijks en ben ik jouw persoonlijke online diëtist en voedingscoach die op elk moment van de dag voor jou klaar staat en je in de gaten houdt om je zo goed mogelijk te begeleiden. Waar een ‘gewone’ diëtist ervoor kiest om elkaar 1 keer in de maand te zien kies ik ervoor om elkaar dagelijks te spreken. Jij kan je vragen direct aan mij stellen, ik kan ze voor je beantwoorden en kan natuurlijk goed kijken of het goed met je gaat. Door deze unieke methode bereiken we snel resultaat, je leert veel en ik ben de stok achter de deur die je nodig hebt op moeilijke momenten.

Zó maakt de diëtist jouw plan!

Aan de hand van een uitgebreide intake, een telefonisch consult en een eet- en drinkdagboek analyseer ik jouw voedingspatroon en maak ik een persoonlijk nutrition plan. Hierbij houd ik rekening met jouw persoonlijke omstandigheden, denk aan lichaamssamenstelling, voedingsvoorkeuren, leefomstandigheden, beweegpatroon en doel. Je krijgt dus geen standaard voedingsschema, nee, een op maat gemaakt plan die geschikt is voor jou en niet voor je buurman of buurvrouw.

Wat levert het jou op?

Je kunt veel fysieke en mentale veranderingen verwachten na het doen van een programma. Denk aan het veranderen van de lichaamssamenstelling waardoor jij die overtollige kilo’s eindelijk eens kwijt bent of denk aan meer energie, je fitter voelen en meer zelfvertrouwen ontwikkelen waardoor je krachtig in het leven staat. Maar denk ook aan kennisontwikkeling. Door de bomen zie je het bos waarschijnlijk niet meer in voedingsland en wat nou écht waar is over voeding ga je leren. Wat is nou goede voeding? Hoeveel moet ik op een dag eten? Wat is nou een goede maaltijd én hoe moet ik dat samenstellen? Kortom alles wat je wilt weten rondom voeding. Bekijk hier de resultaten van vorige deelnemers..

Programma’s & Tarieven

Bekijk hier de programma’s met de tarieven!

HOE KAN IK MIJ INSCHRIJVEN DAN?

  1. Stuur een e-mail naar info@jonathanklaassen
  2. Stuur een app naar: 06-14951429
  3. Vraag hier een gratis intake gesprek aan

 

/door

Spaghetti tonno met pikante tomatensaus

Deze spaghetti tonno met pikante tomatensaus is van Eat Live Travel. Zij zijn dol op de Italiaanse keuken, maar dat ben ik zeker ook. Vandaar dat ik hem met alle liefde voor jullie deel. Getoetst door de online diëtist en dus geschikt voor jullie. Eten is leuk en geniet daar dan ook ten volle van. Lekker snel, niet ingewikkeld maar wel lekker en vol met voedingsstoffen. Tijd om aan de slag te gaan! En natuurlijk mag je altijd andere ingrediënten gebruiken die je voorkeur hebben.

Boodschappenlijst (voor 3 personen)

200 gram spaghetti
2 tenen knoflook
1 ui
1 courgette
1 paprika
1/2 aubergine
8 cherry tomaatjes
280 gram tonijn (uitgelekt)
5 eetlepels biologische passata
3 eetlepels paprikapasta (Penguen Pepper Paste)
2 tl Italiaanse kruiden
50 gram Grana Padano
zout/peper/olijfolie

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti volgens de verpakking
2. Pers 2 teentjes knoflook en snijd een uitje in kleine stukjes
3. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de teentjes knoflook en het gesneden uitje
4. Snijd de courgette, de aubergine en de paprika in stukjes
5. Halveer de cherrytomaatjes
6. Wok de courgette, aubergine en paprika stukjes mee met het knoflook-ui mengsel in de koekenpan.
7. Laat de tonijn uitlekken in een zeef en voeg vervolgens, samen met de eetlepels passata en de paprikapasta toe aan het mengsel
8. Voeg tot slot de cherrytomaatjes toe en wok kort mee
9. Breng alles op smaak met peper en zout en Italiaanse kruiden
10. Garneer met geraspte Grana Padano
spaghetti tonno

Dit recept is van Eat Live Travel

Meer recepten?

Klik hier

Mij als online diëtist & voedingscoach?

Klik dan hier!

/door

Vegetarisch eten, waar let je op? 4 tips!

Een vegetarisch voedingspatroon kan ik alleen maar aanmoedigen. Goed voor het milieu en natuurlijk dierenwelzijn. Maar, ik vind het als online diëtist ook erg belangrijk dat het ook goed is voor jou. Ik wil namelijk dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt (sorry ik ben diëtist). Daarom heb ik 4 tips waar je extra op mag letten. Doe je dat, dan heb je een perfect vegetarisch voedingspatroon!

Tip 1: neem deze eiwitbronnen

Eieren en zuivel zijn uitstekende vervangers van vlees en/of vis (rijk aan hoogwaardige eiwitten). Daarnaast zijn peulvruchten echt een must. Peulvruchten zijn bijvoorbeeld bruine bonen, kidneybonen en linzen. Voor meer soorten peulvuchten (er zijn er honderden) klik hier. Oja, in de supermarkt kun je de peulvruchten onder het merk Bonduelle vinden. Naast peulvruchten kun je noten en zaden als eiwitbron zien en zelfs (weliswaar in mindere mate, maar toch) (volkoren) brood en graanproducten. En ja, variatie natuurlijk weer het beste (1).

Tip 2: let op het mineraal ijzer

Je hebt als vegetariër een verhoogde ijzerbehoefte. Eet daarom veel volkoren graanproducten, peulvruchten, noten en (groene) groenten. Extra tip: eet voldoende groente en fruit bij de maaltijd. Daar zit vitamine C in en dat bevordert de opname van het mineraal ijzer. IJzer is trouwens een mineraal dat belangrijk is bij de vorming van hemoglobine, een onderdeel van rode bloedcellen. En rode bloedcellen vervoeren zuurstof vervolgens door het bloed (2).

(inschrijven voor mijn online programma kan hier)

Tip 3: vergeet vitamine B12 niet

Vitamine B12 komt uitsluitend voor in dierlijke producten. Eieren en zuivel zijn voor een vegetariër de enige bron. Neem je dit weinig, dan raad ik echt een vitamine B12 supplement aan. En het klopt, ook in algen en zeewier zit deze vitamine. Echter wordt dit nagenoeg NIET opgenomen door het lichaam. Wees dus lief voor je lichaam en bij te weinig ei en zuivel echt een supplement! (3)

Tip 4: neem voldoende omega 3

Omega 3 verkleint het risico op hart- en vaatziekten en speelt een rol op de ontwikkeling van het centraal zenuwstelsel. Kortom, dat wil je niet missen. En hoewel het in vette vis zit, kun je het ook vinden in lijnzaadolie, koolzaadolie, walnoten, raapzaadolie, soja, groene bladgroenten en het wordt ook toegevoegd in halvarine en margarine. Eet je te weinig vette vis (minimaal 1 keer per week) en neem je de plantaardige bronnen niet dan kan ik een supplement aanraden (4).

Bronnenlijst

  1. Voedingscentrum. Eerlijk over eten. Eiwitten. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten.aspx
  2.  Voedingscentrum. Eerlijk over eten. Vraag en antwoord. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/hoe-eet-ik-minder-vlees-of-vegetarisch-.aspx
  3. De jong, F.M. Ons Voedsel. ‘S-Graveland: Fontaine Uitgevers BV; 2008. P.64-P65
  4. De Jong, F.M. Ons Voedsel. ‘s-Graveland. Fontaine Uitgevers; 2008. P36-P37

Inschrijven groep juli

Voor de maand juli heb ik 15 plekken beschikbaar voor mensen die hulp willen rondom voeding en mij als online diëtist & voedingscoach willen. Wil je afvallen, aankomen of heb je een andere specifieke vraag dan ben je bij mij aan het juiste adres. Lees of bekijk hier meer over mijn online programma’s. Je kunt contact opnemen via info@jonathanklaassen.nl of stuur een whatsapp bericht naar 06-1495 1429. Vol = vol

 

/door

Hoe slecht is genetisch gemodificeerd voedsel?

Genetisch gemodificeerd voedsel heeft een nare bijsmaak. Het roept een beeld op van onderzoekers in witte pakken die op een verlaten centrale aan het ‘sleutelen’ zijn met onze producten. In de jaren zeventig kwamen we in aanraking met deze methode en zeg nou zelf, het heeft best wel iets engs toch? Logisch dat we hier wat argwaan bij voelen. Maar in hoeverre is dat op z’n plek? Wat is het precies? Waarom bestaat het überhaupt, maar vooral, is het slecht voor ons? De online diëtist zocht het voor je uit!

Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?

Als we praten over genetisch gemodificeerd voedsel dan praten we over genetische modificatie, biotechnologie, gentech, GMO, gentechnologie of zoals tegenstanders het ietwat afkeurend ‘genetische manipulatie’ noemen. Lichten we dit verder toe, dan gaat genetische modificatie over DNA, genen en het veranderen van organismen. Bekijk het zo, alles wat leeft bestaat uit cellen en in de kern van cellen zit erfelijk materiaal verstopt, het welbekende DNA genoemd. In DNA zit allerlei informatie in genen verstopt en dát is waar wetenschappers kansen ruiken. Haal een bepaald gen uit het DNA van een bepaald organisme en plak dit vervolgens in een ander organisme (1-2).

Waarom doen we dit?

Genetische modificatie heeft als doel om eigenschappen van bacteriën, planten of gisten positief te veranderen. Voorbeeld: de nieuwe genetisch gemodificeerde plant kan nu wél tegen bepaalde bestrijdingsmiddelen dan de oorspronkelijke plant en is daardoor minder kwetsbaar geworden. Een ander voorbeeld: genetische modificatie kan er óók voor zorgen dat bacteriën, gisteren of schimmels nuttige stoffen gaan produceren wat helpt bij de productie van bepaalde producten. Laatste voorbeeld: zelfs worden er vandaag de dag medicijnen gemaakt zoals insuline en bloedstollingsproducten. Waar genetische modificatie al dan niet goed voor is zullen we maar zeggen..(1-3)

Genetische modificatie bestaat eigenlijk al heel lang!

Het lijkt alsof genetische modificatie een nieuwe fenomeen is, maar eigenlijk begon gentechnologie al tienduizend jaar geleden bij onze voorouders. Weliswaar in een andere vorm, maar ook toen begonnen mensen te ‘sleutelen’ aan producten om een plant bijvoorbeeld minder giftig te maken en er juist een voedzaam en kauwbaar soort van te maken. En ook de natuur zelf heeft er een handje van en selectie en kruisen van organismen komt aan de lopende band voor. De producten die we tienduizend jaar geleden aten zijn echt niet meer hetzelfde als vandaag. Natuurlijke genetische modificatie zoals we dat noemen. Vandaag weten we echter veel meer over DNA en wetenschappers kunnen DNA-codes nu goed lezen waardoor ze gericht erfelijke eigenschappen van voedsel kunnen veranderen. Dat is het verschil! (4)

Gemodificeerd voedsel in de supermarkt

Hoewel Europa het meeste genetisch gemodificeerde voedsel boycot kun je met name genetisch gemodificeerde soja en maïs terugvinden in onze supermarkten. Neem gerust eens een kijkje op de etiketten. In vergelijking met Amerika is in Nederland gemodificeerd voedsel veel minder aanwezig. Wel kun je het terugvinden in bijvoorbeeld halvarine, margarine, soja en bijvoorbeeld slaolie. Dieren krijgen daarentegen meer te maken met gemodificeerd veevoer. De regels omtrent gemodificeerd voedsel zijn overigens als volgt: bevat een ingrediënt meer dan 0,9% genetische gemodificeerd bevat moet het op het etiket staan. Bevat het minder dan 0,9% dan hoeft dit niet vermeld te staan. Wil je zeker weten dat het vrij is, kies dan voor biologische producten. Dan weet je zeker dat je niks binnenkrijgt (5-6).

Er is flink veel discussie

Als er ergens veel over gediscussieerd wordt is het over genetische modificatie wel. Hevige discussies worden er gevoerd waarbij men zich afvraagt of het wél of niet juist is. Voorstanders vinden het een goede zaak. Planten kunnen beter tegen bestrijdingsmiddelen en insecten, planten kunnen resistent worden tegen ziekten en het levert voedzamere gewassen op daardoor hogere opbrengsten. Tegenstanders keuren logischerwijs genetische modificatie af. Planten worden resistent tegen antibiotica, het is ethisch onverantwoord, het is gevaarlijk om organismen met elkaar te kruisen, er komen meer bestrijdingsmiddelen in ons voedsel, er bestaat een kans op allergische reacties én je weet simpelweg niet wat het effect is op lange termijn. Kortom, genetische modificatie is beladen en lastig onderwerp..

Maar..is het schadelijk?

Hier kan helaas niet een zwart-wit antwoord op gegeven worden. Grote kans dat de waarheid ergens in het midden ligt. Maar goed, laten we hem zo goed mogelijk beantwoorden. Een veel gehoord argument is dat genetische modificatie onnatuurlijk is en de kans bestaat dat het schadelijk is voor de mens. Voedingsmiddelen met genetisch gemodificeerde organismen die in Nederland worden verkocht zijn veilig verklaard door de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA). En ook een ander uitvoerig rapport laten wat dat betreft geruststellende uitkomsten zien (4,7,8) Natuurlijk zijn er ook wetenschappers die wat ander vinden, echter zijn die onderzoeken er niet veel (9). Op dit moment zou je kunnen zeggen dat het gebruik van genetisch gemodificeerd voedsel veilig is, maar natuurlijk, zeker weet je het nooit. Maar dat is natuurlijk met alles zo in het leven en zeker als het om voeding gaat. Een groter gevaar is wellicht meer de macht van de multinationals die patent hebben op deze methode. Maar schadelijk? Op dit moment laat de wetenschap dat niet zien..

Bronnenlijst

1. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P288
2. Catsberg, C.M.Em Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Baarn. Hbuitgevers; 2008.P.5
3. Wageningen. University & Research. Genetische modificatie. Beschikbaar via: http://www.wur.nl/nl/Dossiers/dossier/Genetische-modificatie-1.htm
4. Katan,M. Voedingsmythes. Over valse hoop en nodeloze vrees. Uitgeverij Bert Bakker Amsterdam; 2016. Hoofdstuk 62
5. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Genetische modificatie. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/genetische-modificatie.aspx
6. Scientas.nl. Genetisch aangepast voedsel: een vloek of een zegen? Beschikbaar via: https://www.scientias.nl/genetische-gemodificeerd-voedsel/
7.EFSA. European Food Safety Authority. GMO. Beschikbaar via: https://www.efsa.europa.eu/en/science/gmo
8. Genenetically Engineered Crops. Experiences and prospects. Beschikbaar via: https://www.nap.edu/catalog/23395/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects
9. Scientias.nl. Is genetisch gemodificeerd voedsel nu veilig of niet? De wetenschap kan het niet eens worden. Beschikbaar via: https://www.scientias.nl/veiligheid-genetisch-gemodificeerd-voedsel-gewassen/93716/

Meer artikelen?

Klik hier

Wil je mij als online diëtist & voedingscoach?

Klik dan hier!

 

 

/door