Erwtensoep zonder vlees

Erwtensoep in een smakelijk jasje! Brenda weet hier een lekkere soep boordevol groenten voor jullie neer te zetten! Daar wordt de online diëtist gelukkig van. Ideaal voor tijdens het koude weer! Slurpze!

Boodschappenlijst ( 4 personen)

1 Teentje knoflook
1 rode peper (gebruik ½ als je niet van pittig houdt)
1 Ui
Olijfolie
½ Theelepel gerookte paprikapoeder
350 Gram spliterwten
2 Laurierblaadjes
1,5 Liter groentenbouillon
1 Prei
1 Knolselderij

Voor de bacondressing

1 Eetlepel sojasaus
1/2 Theelepel sambal oelek (gebruik ¼ theelepel als je niet van pittig houdt)
1 Eetlepel olijfolie
1 Eetlepel agavesiroop of honing
1,5 Eetlepel gerookte paprikapoeder

Voedingswaarden (1 persoon)

527 Energie (calorieën)
24 Gram eiwitten
72 Gram koolhydraten
13 Gram vet (waarvan 2,2 gram verzadigd vet)
15 Gram vezels

Bereidingswijze

  1. Doe olijfolie in een soeppan of hapjespan en zet de pan op middelhoog vuur.
  2. Fruit de knoflook, rode peper en uit totdat deze glazig zijn.
  3. Voeg dan het gerookte paprikapoeder toe en roer goed door.
  4. Spoel de spliterwten af totdat er geen zeepbellen meer afkomen.
  5. Doe ze vervolgens bij het ui-knoflookmengsel in de pan en roer ze even goed om zodat alles gemixt is.
  6. Voeg vervolgens de bouillon en de laurierblaadjes toe.
  7. Breng de bouillon aan de kook en schep eventuele ‘bubbels’ voorzichtig uit de pan. Zet het vuur dan laag en laat minimaal een uur rustig koken.
  8. Snijd in de tussentijd de prei in kleine ringen en de knolselderij in blokjes van ongeveer 1 centimeter.
  9. Verdeel de knolselderijblokjes in 2 porties.
  10. Verwarm vervolgens de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  11. Maak nu de ‘bacon’dressing voor de knolselderij. Mix hiervoor de sojasaus in een kom met de sambal, de olijfolie, de agavesiroop en de gerookte paprikapoeder. Voeg hier de helft van de knolselderijblokjes aan toe en schep goed om.
  12. Voeg de andere helft van de knolselderij en de preiringen een half uur voor het einde van de kooktijd van de erwtensoep toe aan de bouillon. Roer goed door en laat staan.
  13. Leg direct daarna de knolselderijblokjes met de ‘bacon’dressing op de bakplaat en bak ze in 20 – 25 minuten goudbruin.
  14. Mix de erwtensoep voor het opdienen met een staafmixer tot een iets minder grove soep.
  15. Serveer de erwtensoep met de knolselderijblokjes en eventueel nog wat peterselie en / of rode peper.

erwtensoep zonder vlees online diëtist

 

/door

Bronnenlijst ‘Voedsel Voor Je Geest’

1. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 6
2. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 1
3. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Eiwitten. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
4. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 4
5. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 2
6. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Koolhydraten. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
7. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 5
8. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 3
9. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Vetten. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vetten.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
10. Katan MB, Mensink RP. Effect of dietary fatty acids on serum lipids and lipoproteins. A meta-analysis of 27 trials. Arterioscler Thromb. 1992. Aug; 12(8):911-9. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1386252. Geraadpleegd op 09-09-2018
11. Mozzaffarian D, Micha R & Wallace S. Effects on Coronary Heart Disease of Increasing Polyunsaturated Fat in Place of Saturated Fat: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. PLoS Med. 2010 Mar; 7(3): e1000252. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2843598/. Geraadpleegd op 09-09-2018
12. Gezondheidsraad. Transvetzuren. Achtergronddocument bij Richtlijnen Goede Voeding 2015. Beschikbaar via: https://www.gezondheidsraad.nl/sites/default/files/a1520_transvetzuren.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
13. Lorgeril M, et al. Mediterranean alpha-linolenic acid-rich diet in secondary prevention of coronary heart disease. Lancet. 1994.
14. Bouzan C, et al. A quantitative analysis of fish consumption and stroke risk. Am J Prev Med. 2005.
15. Mozaffarian D, et al. Fish consumption and stroke risk in elderly individuals: the cardiovascular health study. Arch Intern Med. 2005.
16. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 3. P36-37.
17. Tanskanen, A et all. Fish consumption and depressive symptoms in the general population in Finland. Psychiatr Serv. 2001 Apr;52(4):529-31. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11274502. Geraadpleegd op 09-09-2018
18. Silvers KM & Scott KM. Fish consumption and self-reported physical and mental health status. Public Health Nutr. 2002 Jun;5(3):427-31. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12003654. Geraadpleegd op 09-09-2018
19. Kalmijn S, Launer LJ, Witteman JC, Hofman A & Breteler MM. Dietary fat intake and the risk of incident dementia in the Rotterdam Study. Ann Neurol. 1997 Nov;42(5):776-82. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9392577. Geraadpleegd op 09-09-2018
20. Conquer JA, Tierney MC, Zecevic J, Bettger WJ & Fisher RH. Fatty acid analysis of blood plasma of patients with Alzheimer’s disease, other types of dementia, and cognitive impairment. Lipids. 2000 Dec;35(12):1305-12. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11201991. Geraadpleegd op 09-09-2018
21. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Highlight 7
22. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 7
23. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Alcohol. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/alcohol.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
24. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Mijn Eetmeter: app en online. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/nl/thema-s/apps-en-tools-van-het-voedingscentrum/voedingscentrum-apps/mijn-eetmeter-app-online.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
25. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Vezels. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vezels.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
26. Wanders AJ et all. Effects of dietary fibre on subjective appetite, energy intake and body weight: a systematic review of randomized controlled trials. Obes Rev. 2011 Sep;12(9):724-39. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21676152. Geraadpleegd op 09-09-2018
27. Anderson JW et all. Health benefits of dietary fiber. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19335713. Geraadpleegd op 09-09-2018
28. Richtlijn voor vezelconsumptie. Gezondheidsraad. Beschikbaar via: https://www.gezondheidsraad.nl/nl/taak-werkwijze/werkterrein/gezonde-voeding/richtlijn-voor-de-vezelconsumptie. Geraadpleegd op 09-09-2018
29. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 10 & 11
30. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 4
31. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Vezels. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/vezels.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
32. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 12 & 13
33. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 5
34. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Mineralen. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/mineralen.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
35. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Twaalfde druk. Wadsworth: Cengage Learning; 2008. Hoofdstuk 12
36. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 6
37.Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Water. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/water.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
38. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 8
39. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. E-nummers. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
40. Van den Berg,Y & Botermans,M. De veiligheid en schadelijkheid van e-nummers. VL&DB Uitgevers. Allergieplatform.
41. De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 9
42. RIVM. Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Contaminanten. Beschikbaar via: https://rvs.rivm.nl/voedsel/Contaminanten. Geraadpleegd op 09-09-2018
43. Huffpost. Sorry, But there’s No Such Thing As A ‘Healthy’ Sugar. Beschikbaar via: https://www.huffingtonpost.com/2014/05/19/healthy-sugar-sugars_n_5315969.html?guccounter=1. Geraadpleegd op 09-09-2018
44. I’m A Foodie. Suikerverslaving: is suiker verslavender dan cocaïne? Beschikbaar via: https://www.iamafoodie.nl/suikerverslaving-is-suiker-verslavender-dan-cocaine/. Geraadpleegd op 09-09-2018
45. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Suiker. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/suiker.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
45. Voque. Hoe gezond is kokosolie nou echt? Beschikbaar via: https://www.vogue.nl/beauty-health/health-fitness/a22496517/kokosolie-gezond-ongezond/. Geraadpleegd op 09-09-2018
46. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Kokos en kokosvet. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
47. Bach AC, Ingenbleek Y, Frey A. The usefulness of dietary medium-chain triglycerides in body weight control: fact or fancy? Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8732772. Geraadpleegd op 09-09-2018
48. I’M A Foodie. Zorgt kokosolie voor meer gewichtsverlies? Beschikbaar via: https://www.iamafoodie.nl/zorgt-kokosvet-gewichtsverlies/. Geraadpleegd op 09-09-2018
49. Catsberg, C.M.E., Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Nijmegen. Hbuitgevers 2008. Hoofdstuk 17
50. Weet wat je eet. Alles over vitamines, mineralen en supplementen. P.67
51. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Jodium. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/jodium.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
52. Kempen-van Dommelen G.J.M, Catsberg C.M.E. Levensmiddelenleer. Baarn; HBuitgevers 2008. P.116
53. AGA Institute Medical Position Statement on the Diagnosis and Management of Celiac Disease. Gastroenterology. 2006. Beschikbaar via: http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(06)02226-8/abstract. Geraadpleegd op 09-09-2018
54.Bizzaro N, Tozzoli R, Villalta D, et al. Cutting-edge issues in celiac disease and in gluten intolerance. Clin Rev Allergy Immunol. 2012. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21181303. Geraadpleegd op 09-09-2018
55.Rubio-Tapia A, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. The prevalence of celiac disease in the United States. Am J Gastroenterol. 2012. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429. Geraadpleegd op 09-09-2018
56.Maag Lever Darm Stichting. Onze darmen in feiten en cijfers. 2015. http://www.mlds.nl/nieuws/actualiteiten/1320/onze-darmen-in-feiten-en-cijfers/

57.Rubio-Tapia et al. ACG Clinical Guidelines: Diagnosis and Management of
Celiac Disease. Practice Guidelines. 2013. Beschikbaar via: http://gi.org/wp-content/uploads/2013/05/ACGGuidelineCeliacDiseaseMay2013.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
58.Nijeboer, P et al. Non-celiac Gluten Sensitivity. Is it in the Gluten or the Grain? Journal of Gastrointestinal and liver Diseases. 2013. Beschikbaar via: http://www.jgld.ro/2013/4/12.pdf

59.Catassi et al. Non-Celiac Gluten sensitivity: the new frontier of gluten related disorders. Nutrients. 2013. Beschikbaar via:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3820047/. Geraadpleegd op 09-09-2018
60. De jong, F. Ons Voedsel in getallen. ‘s-Gravenland. Fontaine Uitgevers; 2010. P.125-P126

61.Van den Berg, Y, Botermans, M. De veiligheid en schadelijkheid van E-nummers. Van Lindonk & de Bres Special. 2013. P26-P27
62. EFSA. European Food Safety Authority. Aspartame. 2013. Beschikbaar via: http://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/aspartame Geraadpleegd op 09-09-2018
63.Renwick AG, The intake of intense sweeteners – an update review.  Food
tives and Contaminants. 2006. Beschikbaar via: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408440701516184?journalCode=itxc20Geraadpleegd op 09-09-2018
64.World Health Organisation. Evaluation of certain food additives and contaminants.  Technical Report. 2004. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15354533Geraadpleegd op 09-09-2018
65.Butchkoa, H.H et al. Aspartame: review of safety. 2002. Beschikaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12180494Geraadpleegd op 09-09-2018
66.EFSA. Updated opinion on a request from the European Commission related to the 2nd ERF carcinogenicity study on aspartame, taking into consideration study data submitted by the Ramazzini Foundation in February 2009. 2009. Beschikbaar via: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1015. Geraadpleegd op 09-09-2018
67.Nederlandse Voedsel- en warenautoriteit. EFSA rapport over aspartaam. Beschikbaar via: https://www.nvwa.nl/onderwerpen/bedrijven-en-instellingen/branche/levensmiddelenindustrie/nieuwsoverzicht/nieuwsbericht/10654/efsa-rapport-over-aspartaamGeraadpleegd op 09-09-2018
68.European commission health & consumer protection directorate-general. Opinion on the scientific committee on food: update on the safety of aspartame. 2002. Beschikbaar via: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out155_en.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
69.Health Canada. Food and nutrition. Aspartame. Beschikbaar via: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/addit/sweeten-edulcor/aspartame-eng.phpGeraadpleegd op 09-09-2018
70.GAO. U.S. Government Accountability Office. Food and Drug Administration. Food Additive Approval Process Followd for Aspartame. 1987. Beschikbaar via: http://www.gao.gov/products/HRD-87-46Geraadpleegd op 09-09-2018
71.FDA. U.S. Food and Drug Administration. Protecting and Promoting Your Health. 2007. Beschikbaar via: http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm208580.htm. Geraadpleegd op 09-09-2018
72.European Food Safety Authority. Opinion of the Scientific Panel on Food Additives, Flavourings, Processing aids and Materials in contact with Food (AFC) on a request from the commission related to a new long-term carcinogenicity study on aspartame. 2006. Beschikbaar via: http://ecdc.europa.eu/en/publications/Publications/EU-summary-report-trends-sources-zoonoses-2013.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
73.National Toxicol Program. NTP report on the toxicology studies of aspartame (CAS No. 22839-47-0) in genetically modified (FVB Tg.AC hemizygous) and B6.129-Cdkn2atm1Rdp (N2) deficient mice and carcinogenicity studies of aspartame in genetically modified [B6.129-Trp53tm1Brd (N5) haploinsufficient] mice (feed studies). 2005. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18685711. Geraadpleegd op 09-09-2018
74.Weihrauch, M.R et al. Review. Artificial sweeteners – do they bear a carcinogenic risk? Ann oncol. 2004. Beschikbaar via: ww.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15367404 Geraadpleegd: 8-10-2015
75.Gallus, S et al. Artificial sweeteners and cancer risk in a network of case-control studies. Ann Oncol. 2007. Beschikbaar via: http://annonc.oxfordjournals.org/content/18/1/40.full. Geraadpleegd op 09-09-2018
76.Roll, B.J. Effects of intense sweeteners on hunger, food intake, and body weight: a review. 1991. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2008866. Geraadpleegd op 09-09-2018
77.Tandel, K.R. Sugar substitutes: Health controversy over perceived benefits. 2011. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3198517/. Geraadpleegd op 09-09-2018
78. Gezondheidsraad. Richtlijnen goede voeding 2015. Beschikbaar via: https://www.gezondheidsraad.nl/sites/default/files/201524_richtlijnen_goede_voeding_2015.pdf . Geraadpleegd op 09-09-2018
79. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Gezond eten met de schijf van vijf. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
80. De Jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. ’S-Graveland: Fontaine uitgevers; 2008. P.381
81. De Jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. ’S-Graveland: Fontaine uitgevers; 2008. P.378
82. Ritzen, G. Nederland is erg goed in cacao. Dit is hoe dat komt. Beschikbaar via: https://www.nrc.nl/nieuws/2015/07/21/nederland-is-erg-goed-in-cacao-dit-is-hoe-dat-komt-a1495657
83. De Jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. ’S-Graveland: Fontaine uitgevers; 2008. P.377
84. I am foodie. Chocolade deel 2 – Is cacao een superfood. Beschikbaar via: https://www.iamafoodie.nl/chocolade-deel-2-is-cacao-een-superfood/
85. Cooper KA, Donovan JL, Waterhouse AL, Williamson G. Cocoa and health: a decade of research. Beschikbaar via: https://www.sacredchocolate.com/docs/cocoa_decade_research.pdf
86.Andújar I, Recio MC, Giner RM, Ríos JL. Cocoa polyphenols and their potential benefits for human health. Oxid Med Cell Longev. Beschikbaar via: https://www.hindawi.com/journals/omcl/2012/906252/
87.De jong, F.M. Ons Voedsel. ‘S-Graveland: Fontaine Uitgevers BV; 2008.P.124-126
88.Van den Berg,Y & Botermans,M. De veiligheid en schadelijkheid van e-nummers. VL&DB Uitgevers. Allergieplatform.P.21-23
89.European Commission. Health & Consumer Protection Directorate-General. Opinion. Re-evalution of acesulfame K with reference to the previous SCF opinion of 1991. Beschikbaar via: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out52_en.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
90.All about Sucralose. Sucralose Facts. A Safe Food Ingredient. Beschikbaar via: http://sucralose.org/sucralose-facts/. Geraadpleegd op 09-09-2018
91.Mandel, I.D, Grotz, V.L. Dental Considerations in sucralose use. 2002. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11887514. Geraadpleegd op 09-09-2018
92.Grotz, V.L. Munro, I.C. An overview of the safety of sucralose. Regulatory Toxicology and Pharmacology. Beschikbaar via: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230009000786. Geraadpleegd op 09-09-2018
93.Brusick, D et al. The absence of genotoxicity of sucralose. 2010. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20691239. Geraadpleegd op 09-09-2018
94.Baird, I.M et al. Repeated dose study of sucralose tolerence in human subjects. 2000. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20691239. Geraadpleegd op 09-09-2018
95.Goldsmith, L.A. Acute and subchronic toxicity of sucralose. 2000. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20691239. Geraadpleegd op 09-09-2018
96.European Commission. Health & consumer Protection Directorate-General. Revised Opinion On Cyclamic Acid And its Sodium And Calcium Salts. 2000. Beschikbaar via: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out53_en.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
97.Serra-Majem,L. Et al. Cyclamate intake and cyclohexylamine excretion are not related to male fertility in humans. 2013. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14726272. Geraadpleegd op 09-09-2018
98. Van den Berg,Y & Botermans,M. De veiligheid en schadelijkheid van e-nummers. VL&DB Uitgevers. Allergieplatform.P.35-36
90. Van den Berg,Y & Botermans,M. De veiligheid en schadelijkheid van e-nummers. VL&DB Uitgevers. Allergieplatform.P.13-18
91.Organic Market Report 2013. Soil Association. Beschikbaar via: http://www.soilassociation.org/LinkClick.aspx?fileticket=whbpEnZUd7A= Geraadpleegd op 09-09-2018
92.Catsberg, C.M.E., Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Nijmegen. Hbuitgevers. 2008. P.4
93.Milieu Centraal. Alles over energie en milieu in het dagelijkse leven. Voeding. Biologisch. Beschikbaar via: http://www.milieucentraal.nl/voeding/biologisch/ Geraadpleegd op 09-09-2018
94.Baranski,M et al. Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. 2014. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24968103 Geraadpleegd op 09-09-2018
95.ACP. Annals of Internal Medicine. Are Organic Foods Safer or Healthier Than Conventional Alternatives?: A Systematic Review. 2012. Beschikbaar via: http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685 Geraadpleegd op 09-09-2018
96.The American Journal of Clinical Nutrition. Nutritional quality of organic foods: a systematic review. 2009. Beschikbaar via: http://ajcn.nutrition.org/content/early/2009/07/29/ajcn.2009.28041.abstract Geraadpleegd op 09-09-2018
97.Gezondheidsraad. Briefadvies Biologisch geteelde levensmiddelen. Beschikbaar via: https://www.gezondheidsraad.nl/sites/default/files/briefadvies_biologisch_levensmiddelen.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
98. Stahl,w., Heinrich, U., Jungmann, H., von Laar, J. Schietzel, M., et al.
Increased Dermal Carotenoid Levels Assessed by Noninvasive Reflection Spectrophotometry Correlate with Serum Levels in Women Ingesting Betatene. JN de Journal of Nutrition. 1998. Beschikaar via: http://emedicine.medscape.com/article/1104368-overview#showallhttp://jn.nutrition.org/content/128/5/903.long. Geraadpleegd op 09-09-2018
99.Schwartz, R.A., Grzybowski, J., Poh-Fitzpatrick, M.B. Butler, D.F. Farley, M., Crawford, G.H. et al. Carotenemia. Medscape. 2015. Beschikbaar via: http://emedicine.medscape.com/article/1104368-overview. Geraadpleegd op 09-09-2018
100.Hatchcock, J.N. Azzi, A., Blumberg, J., Bray,T., Dickinson, A., et al. Vitamins E and C are safe across a broad range of intakes. AM. Journal Of clinical Nutrition. 2005. Beschikaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817846. Geraadpleegd op 09-09-2018
101. Voedingscentrum. De erkende autoriteit op het gebied van voeding, veiligheid en duurzaam eten. Suppletieadviezen vitamines, mineralen en spoorelementen. Beschikbaar via: https://mobiel.voedingscentrum.nl/Assets/Uploads/voedingscentrum/Documents/Professionals/Pers/Factsheets/Factsheet%20Suppletieadviezen%20vitamines%20mineralen%20en%20spoorelementen.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
102. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/ontgiften.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
104. Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Gluten en het glutenvrij dieet. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/gluten-en-het-glutenvrij-dieet.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
105.Pahlplatz, R.T.B. Gluten, een gevaar voor de gezondheid? Voedingswaarde. April 2014. Pagina 40-43
106. Alleswetenovercoeliakie.nl. Waar zitten gluten in? Beschikbaar via: http://www.alleswetenovercoeliakie.nl/behandeling/glutenvrij-dieet/waar-zit-gluten-in/. Geraadpleegd op 09-09-2018
107.Coeliakie. De meest onbekende volksziekte van Nederland. Beschikbaar via: https://www.glutenvrij.nl/media/documenten/ncvfolder-huisartsen.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
108.DietCetera. Uw diëtist voor voeding en meer. Gluten intolerantie. Beschikbaar via: https://www.dietcetera.nl/intoleranties-en-aversies/gluten-intolerantie-coeliakie. Geraadpleegd op 09-09-2018
109.Sapone A, Bai JC, Ciacci C, et al. Spectrum of gluten-related disorders: consensus on new nomenclature and classification. Beschikbaar via: https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/1741-7015-10-13. Geraadpleegd op 09-09-2018
109.Bizzaro N, Tozzoli R, Villalta D, et al. Cutting-edge issues in celiac disease and in gluten intolerance. Clin Rev Allergy Immunol. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21181303. Geraadpleegd op 09-09-2018
110.Pietzak M. Celiac disease, wheat allergy, and gluten sensitivity: when gluten free is not a fad. JPEN J Parenter Enteral Nutr. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22237879. Geraadpleegd op 09-09-2018
111. Biesiekierski JR, Newnham ED, Irving PM, et al. Gluten causes gastrointestinal symptoms in subjects without celiac disease: a double-blind randomized placebo-controlled trial. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21224837. Geraadpleegd op 09-09-2018
112. Nationaal Kompas Voedselovergevoeligheid. Allergie: Hoe vaak komt het voor en hoeveel mensen sterven eraan? Beschikbaar via: http://www.nationaalkompas.nl/gezondheid-en-ziekte/ziekten-en-aandoeningen/allergie/omvang/Geraadpleegd op 09-09-2018
113.NHG- Standaard Voedselovergevoeligheid. Beschikbaar via: https://www.nhg.org/standaarden/volledig/nhg-standaard-voedselovergevoeligheid#idp42335584. Geraadpleegd op 09-09-2018
114.Catsberg, C.M.Em Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Baarn. Hbuitgevers; 2008. Hoofdstuk 24
115.Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Zout. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/zout.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
116.De jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. s’- Graveland; Fontaine Uitgevers BV; 2008. Hoofdstuk 5
117.Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Zoutconsumptie van kinderen en volwassenen in Nederland: Resultaten uit de Voedselconsumptiepeiling 2007-2010, 2012
118.Consumentenbond. Overbodige hoeveelheden. Beschikbaar via: https://www.consumentenbond.nl/acties/zout/lees-meer-probleem. Geraadpleegd op 09-09-2018
119I Am Foodie. Labtest de uitslag: wat zit er in Himalayazout.  Beschikbaar via: https://www.iamafoodie.nl/labtest-de-uitslag-wat-zit-er-in-himalayazout/. Geraadpleegd op 09-09-2018
120.Centraal Bureau voor de Statistiek. Meer melkvee, forse toename melkproductie. 2015. Beschikbaar via: http://www.cbs.nl/nl-NL/menu/themas/landbouw/publicaties/artikelen/archief/2015/meer-melkvee-forse- toename-melkproductie.htm. Geraadpleegd op 09-09-2018
121.Centraal Bureau voor de Statistiek. CBS: Toename melkproductie na aanpassing zuivelbeleid. 2015. Beschikbaar via: http://www.cbs.nl/nl-NL/menu/themas/landbouw/publicaties/artikelen/archief/2015/toename- melkproductie-na-aanpassing-zuivelbeleid.htm Geraadpleegd op 09-09-2018
122.ZuivelNL. Ketenorganisatie van de zuivelsector. Zuivel in cijfers 2013. 2013. Beschikbaar via: http://www.zuivelnl.org/wp-content/uploads/2014/11/Zuivel-in- cijfers-2013.pdf Geraadpleegd op 09-09-2018
123..Dror,D.K, Allen, L.H. Dairy product intake in children and adolescents in developed countries: trends, nutritional contribution, and a review of association with health outcomes. Oxford University Press. 2014. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24330063#. Geraadpleegd op 09-09-2018
124.ZuivelOnline. Zuivel. Melk. Cijfers. Beschikbaar via: http://www.zuivelonline.nl/zuivel/melk/cijfers/ Geraadpleegd op 09-09-2018
125.De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P187
127. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P193
128. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P188
129.De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P188
130. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P.95
131. Stichting Voedselallergie. Home. Allergenen. Melk. Beschikbaar via: http://www.voedselallergie.nl/allergenen/23-melk.html. Geraadpleegd op 09-09-2018
132. De Jong, F.M. Ons Voedsel. ‘s-Graveland. Fontaine Uitgevers; 2008. P188
133. MaagLeverDarmStichting. Sommige dingen zijn niet te verteren. Ziekten. Lactose- intolerantie. Klachten. Beschikbaar via: http://www.mlds.nl/ziekten/130/lactose- intolerantie/klachten/. Geraadpleegd op 09-09-2018
134.Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu. Nationaal Kompas volksgezondheid. Gezondheidstoestand. Ziekte en aandoeningen. Bewegingsapparaat en bindweefsel. Osteoporose.
135. Gezondheidsraad. Adviezen. Gezonde voeding. Naar een toereikende inname van vitamine D. 2008. Beschikbaar via: https://www.gezondheidsraad.nl/sites/default/files/200815c.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
136.Stegeman NE (2013). Voeding bij gezondheid en ziekte. Paragraaf 10.6 Osteoporose.
137. Vitamine Informatie Bureau. Vitamine K voor sterke botten en schone vaten. http://www.vitamine-info.nl/nieuwsartikel/article/vitamine-k-voor-sterke-botten-en-schone-bloedvaten-2/#.U7RXivl_uYk. Geraadpleegd op 09-09-2018
138. Stichting Ketentransitie Verantwoorde Soja. Factsheet soja. Beschikbaar via: http://www.verantwoordesoja.nl/Content/Files/file/factsheet_soja.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
139.Voedingscentrum. Eerlijk over eten. Soja en sojaolie. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/soja.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
140.Nevo-tabel. Nederlands voedingsstofenbestand. Den Haag: hoontetijl; 2006. P106-P107
141.Dossier Veevoer. Nederland haalt doel verantwoorde soja niet. 2014. Beschikbaar via: https://milieudefensie.nl/veevoer/nieuws/nederland-haalt-doel-verantwoorde-soja-niet. Geraadpleegd op 09-09-2018
142.Catsberg, C.M.E., Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddenleer. Nijmegen: Hbuitgevers; 2008. P137-P140
143.Stichting Voedselallergie. Soja. Beschikbaar via: http://www.voedselallergie.nl/allergenen/22-soja.html. Geraadpleegd op 09-09-2018
144.Nederlands Huisartsen Genootschap. NHG-Standaard Voedselovergevoeligheid. Beschikbaar via: https://www.nhg.org/standaarden/volledig/nhg-standaard-voedselovergevoeligheid#note-14. Geraadpleegd op 09-09-2018
145. Richie et al. A newly constructed and validated isoflavone database for the assessment of total genistein and daidzein intake. 2006. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16441935. Geraadpleegd op 09-09-2018
146.Taku, K et all. Extracted or synthesized soybean isoflavones reduce menopausal hot flash frequency and severity: systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials 2012. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977. Geraadpleegd op 09-09-2018
147.Food-info.net. Wetenswaar achtergronddossier Soja. Beschikbaar via: http://www.food-info.net/nl/national/ww-soja.htm. Geraadpleegd op 09-09-2018
148. World Cancer Research Fund International. Diet, nutrition, physical activity and breast cancer survivors. 2014. Beschikbaar via: http://www.wcrf.org/sites/default/files/Breast-Cancer-Survivors-2014-Report.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
149.Wereld Kanker Onderzoek Fonds. Na diagnose Kanker. Beschikbaar via: http://www.wkof.nl/nl/kanker-voorkomen/na-diagnose-kanker#Beschermtsoja tegen borstkanker of is het schadelijk? Geraadpleegd op 09-09-2018
150.Yan, L & Spitznagel, E.L. Soy consumption and prostate cancer risk in men: a revisit of a meta-analysis. Clinical Nutrition 2009. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820#. Geraadpleegd op 09-09-2018
151.EFSA Journal. Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to soy protein and reduction of blood cholesterol concentrations pursuant to Article 14 of the Regulation (EC) No 1924/2006. Beschikbaar via: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/1688. Geraadpleegd op 09-09-2018
152.Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Vegetarisch, veganistisch en flexitarisch eten. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/trefwoord/vegetarisme-veganisme.aspx
153.Wakker dier. 10 redenen. Beschikbaar via: https://www.wakkerdier.nl/wat-kun-jij-doen/diervriendelijk-eten/geen-vlees-eten.
154.Alles over vitamines, mineralen en supplementen. Eerlijk over eten, Voedingscentrum. P46-P47
155. Alles over vitamines, mineralen en supplementen. Eerlijk over eten, Voedingscentrum. P65
156.Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Hoe kan ik gezond veganistisch eten? Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/hoe-kan-ik-gezond-veganistisch-eten-.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
157. Alles over vitamines, mineralen en supplementen. Eerlijk over eten, Voedingscentrum. P51-52
158. Alles over vitamines, mineralen en supplementen. Eerlijk over eten, Voedingscentrum. P57-58
159. Voedingscentrum. Intermittent fasten.Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/intermittent-vasten.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
160.Seimon RV, Roekenes JA, Zibellini J, Zhu B, Gibson AA, Hills AP, Wood RE, King NA, Byrne NM, Sainsbury A. Do intermittent diets provide physiological benefits over continuous diets for weight loss? A systematic review of clinical trials. Mol Cell Endocrinol. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26384657. Geraadpleegd op 09-09-2018
161. Headland M, Clifton PM, Carter S, Keogh JB. Weight-Loss Outcomes: A Systematic Review and Meta-Analysis of Intermittent Energy Restriction Trials Lasting a Minimum of 6 Months. Nutrients. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27338458. Geraadpleegd op 09-09-2018
162.Tinsley GM, La Bounty PM. Effects of intermittent fasting on body composition and clinical health markers in humans. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26374764. Geraadpleegd op 09-09-2018
163.Horne BD, Muhlestein JB, Anderson JL. Health effects of intermittent fasting: hormesis or harm? Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26135345. Geraadpleegd op 09-09-2018
164.Barnosky AR, Hoddy KK, Unterman TG, Varady KA. Intermittent fasting vs daily calorie restriction for type 2 diabetes prevention: a review of human findings. Beschikbaar via: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24993615. Geraadpleegd op 09-09-2018
165.Voeding & Kanker. Van experts, voor patiënten. Kan vasten de groei van een tumor beïnvloeden. Beschikbaar via: http://www.voedingenkankerinfo.nl/kan-vasten-de-groei-van-een-tumor-beinvloeden/. Geraadpleegd op 09-09-2018
166.Constanzo,S et al. Wine, beer or spirit drinking in relation to fatal and non-fatal cardiovascular events: a meta-analysis. European Journal of Epidemiology. 2011. Volume 26, issue 11. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22076059 Geraadpleegd op 09-09-2018
167.Lu, M et al. Stroke incidence in women under 60 years of age related to alcohol intake and smoking habit. 2008. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18480604 Geraadpleegd op 09-09-2018
168.Ronksley, P.E. Et al. Association of alcohol consumption with selected cardiovascular disease outcomes: a systematic review and meta-analysis. 2011. Beschikbaar via: http://www.bmj.com/content/342/bmj.d671 Geraadpleegd op 09-09-2018
169.Freudenheim, J.L. et al. Alcohol consumption and risk of lung cancer: a pooled analysis of cohort studies. 2005. The American Journal of Clinical Nutrition. Vol 82. Nr.3. Beschikbaar via: http://ajcn.nutrition.org/content/82/3/657.long 18-11-2015
170.Chao,C. Associations between beer, wine, and liquor consumption and lung cancer risk: a meta-analysis. Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention. 2007. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18006934. Geraadpleegd op 09-09-2018
171.Ferri,P et al. Lifetime and baseline alcohol intake and risk of colon and rectal cancers in the European prospective investigation into cancer and nutrition (EPIC). 2007. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17640039. Geraadpleegd op 09-09-2018
172.Cho,E et al. Alcohol intake and colorectal cancer: a pooled analysis of 8 cohort studies. Annals of Internal Medicine. 2004. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15096331 Geraadpleegd op 09-09-2018
173.Rehm, J. Et al. The relation between different dimensions of alcohol consumption and burden of disease: an overview. 2010. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20331573 Geraadpleegd op 09-09-2018
174.World Cancer Research Fund. Policy and Action for Cancer Prevention. Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a global perspective. 2009. Beschikbaar via: http://www.wcrf.org/sites/default/files/Policy_Report.pdf Geraadpleegd op 09-09-2018
175.Berube-Parents, S et al. Effects of encapsulated green tea and Guarana extracts containing a mixture of epigallocatechin-3-gallate and caffeine on 24 h energy expenditure and fat oxidation in men. 2005. Beschikbaar via:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16176615
176. Brown, A.L. Health effects of green tea catechins in overweight and obese men: a randomised controlled cross-over trial. 2011. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21736785. Geraadpleegd op 09-09-2018
178.Brown, A.L. Effects of dietary supplementation with the green tea polyphenol epigallocatechin-3-gallate on insulin resistance and associated metabolic risk factors: randomized controlled trial. 2009. Beschikbaar via:http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18710606. Geraadpleegd op 09-09-2018
179.Dulloo, A.G. Efficacy of a green tea extract rich in catechin polyphenols and caffeine in increasing 24-h energy expenditure and fat oxidation in humans. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10584049. Geraadpleegd op 09-09-2018
180. Eichenberger,P et al. Effects of 3-week consumption of green tea extracts on whole-body metabolism during cycling exercise in endurance-trained men. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19839000. Geraadpleegd op 09-09-2018
181. Gregersen, N.T. et al. Effect of moderate intakes of different tea catechins and caffeine on acute measures of energy metabolism under sedentary conditions. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19445822. Geraadpleegd op 09-09-2018
182. Hursel, R et all The effects of catechin rich teas and caffeine on energy expenditure and fat oxidation: a meta-analysis. 2011. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21366839. Geraadpleegd op 09-09-2018
183.Diepvens K1, Westerterp KR, Westerterp-Plantenga MS. Obesity and thermogenesis related to the consumption of caffeine, ephedrine, capsaicin, and green tea. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16840650. Geraadpleegd op 09-09-2018
184.Dulloo AG1, Geissler CA, Horton T, Collins A, Miller DS. Normal caffeine consumption: influence on thermogenesis and daily energy expenditure in lean and postobese human volunteers. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2912010. Geraadpleegd op 09-09-2018
185.Gregersen NT et al. Acute effects of mustard, horseradish, black pepper and ginger on energy expenditure, appetite, ad libitum energy intake and energy balance in human subjects. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021155. Geraadpleegd op 09-09-2018
186.Mary-Jon Ludy,1,3 George E. Moore,2 and Richard D. Mattescorresponding author1. The Effects of Capsaicin and Chem Senses. 2012. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22038945. Geraadpleegd op 09-09-2018
187.Yoshioka M1, St-Pierre S, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper added to high-fat and high-carbohydrate meals on energy metabolism and substrate utilization in Japanese women. Br J Nutr. 1998. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10211048. Geraadpleegd op 09-09-2018
188. Yoshioka M1, St-Pierre S, Drapeau V, Dionne I, Doucet E, Suzuki M, Tremblay A. Effects of red pepper on appetite and energy intake. Br J Nutr. 1999. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10743483. Geraadpleegd op 09-09-2018
189. Astrid J. Smeetscorresponding author1,2 and Margriet S. Westerterp-Plantenga. The acute effects of a lunch containing capsaicin on energy and substrate utilisation, hormones, and satiety. Eur J Nutr. 2009. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1923831. Geraadpleegd op 09-09-2018
190. World Health Organization. International Agency for Resarch on Cancer. IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat 2015. Beschikbaar via: http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf. Geraadpleegd op 09-09-2018
191. Wereld Kanker Onderzoek Fonds. Vlees en Kanker. Beschikbaar via: http://www.wkof.nl/nl/kanker-voorkomen/verklein-de-kans-op-kanker/vlees-en-kanker. Geraadpleegd op 09-09-2018
192. De Jong, F.M. Ons voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. ’s-Graveland:Fontaine Uitgevers BV;2008. Hoofdstuk 12
193. Catsberg, C.M.E, Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Baarn: Hbuitgevers; 2008.Hoofdstuk 5
194.Voedingscentrum. Eerlijk over eten. Ik denk dat speltbrood gezonder is dan tarwe. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/nl/thema-s/dewaarheidoptafel/brood/speltbrood-gezonder-dan-tarwebrood.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
194. De voedingswaardetabel. Beschikbaar via: http://www.voedingswaardetabel.nl/
195.Broodnet. Wat is gezonder spelt of tarwe? Beschikbaar via: http://www.brood.net/faq/brood-gezondheid/wat-is-gezonder-spelt-of-tarwe-. Geraadpleegd op 09-09-2018
196.Catsberg, C.M.E, Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Nijmegen. Hbuitgevers 2008. Whitney E, Rolfes, SR. Understanding Nutrition. Hoofdstuk 17
197. Acheson, K.J. Caffeine and coffee: their influence on metabolic rate and substrate utilization in normal weight and obese individuals. 1980. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7369170. Geraadpleegd op 09-09-2018
198.Lee, M.S et all. Green tea (-)-epigallocatechin-3-gallate reduces body weight with regulation of multiple genes expression in adipose tissue of diet-induced obese mice. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19390166. Geraadpleegd op 09-09-2018
199.Phung, O.J et all. Effect of green tea catechins with or without caffeine on anthropometric measures: a systematic review and meta-analysis. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19906797. Geraadpleegd op 09-09-2018
200.Rumpler, W et all. Oolong tea increases metabolic rate and fat oxidation in men. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11694607. Geraadpleegd op 09-09-2018
201.Sae-tan, S et all. Weight control and prevention of metabolic syndrome by green tea. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21193040. Geraadpleegd op 09-09-2018
202.De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P288
203. Catsberg, C.M.Em Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Baarn. Hbuitgevers; 2008.P.5
20.4Wageningen. University & Research. Genetische modificatie. Beschikbaar via: http://www.wur.nl/nl/Dossiers/dossier/Genetische-modificatie-1.htm. Geraadpleegd op 09-09-2018
205.Katan,M. Voedingsmythes. Over valse hoop en nodeloze vrees. Uitgeverij Bert Bakker Amsterdam; 2016. Hoofdstuk 62
206.Eerlijk over eten. Voedingscentrum. Genetische modificatie. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/genetische-modificatie.aspx. Geraadpleegd op 09-09-2018
207. Scientas.nl. Genetisch aangepast voedsel: een vloek of een zegen? Beschikbaar via: https://www.scientias.nl/genetische-gemodificeerd-voedsel/. Geraadpleegd op 09-09-2018
208.EFSA. European Food Safety Authority. GMO. Beschikbaar via: https://www.efsa.europa.eu/en/science/gmo
209. Genenetically Engineered Crops. Experiences and prospects. Beschikbaar via: https://www.nap.edu/catalog/23395/genetically-engineered-crops-experiences-and-prospects. Geraadpleegd op 09-09-2018
210. Scientias.nl. Is genetisch gemodificeerd voedsel nu veilig of niet? De wetenschap kan het niet eens worden. Beschikbaar via: https://www.scientias.nl/veiligheid-genetisch-gemodificeerd-voedsel-gewassen/93716/. Geraadpleegd op 09-09-2018

/door

Curry bloemkool met gedroogde abrikozen

Het leven is al gecompliceerd genoeg. Vandaar dat het tijd is voor een lekker en simpel gerecht. Green Gypsy stelt mij nooit teleur. Wederom een recept om je vingers bij af te likken, en het is in een handomdraai gepiept! Wat wil de mens nog meer?

Boodschappenlijst ( 2 personen)

¾ Grote bloemkool of 1 kleine, in roosjes gesneden
1 Uitje, gesnipperd
2 Teentjes knoflook, geperst of heel fijn gesneden
1 Zoete aardappel, in blokjes gesneden
3-4 Volle theelepels Gele Curry kruiden van Green Gypsy
1 Theelepel kerriepoeder
Een scheutje citroensap
1 à 2 Theelepels sambal badjak, manis of oelek (ligt er een beetje aan hoe pittig je het wilt hebben)
9 à 10 Gedroogde abrikozen, fijn gesneden
Soja crème of crème fraîche
1 Mok verse- of diepvrieserwten
Een halve mok water
Handje verse koriander of peterselie ter garnering, fijn gesneden

Voedingswaarden (1 persoon)

531 Energie ( calorieën)
20 Gram eiwitten
83 Gram koolhydraten
8 Gram vetten (waarvan 1,5 gram verzadigd vet)
25 Gram vezels

Bereidingswijze

  1. Bak de ui kort aan in wat olie.
  2. Voeg na 1 minuut de bloemkool toe en bak dit 2 minuten aan.
  3. Voeg de zoete aardappel toe en bak dit 2 minuten op.
  4. Gooi daarna de knoflook, gele curry kruiden en kerriepoeder in de pan. Bak dit op totdat het bruinig wordt.
  5. Voeg een halve kop water, citroensap en als je verse erwten hebt, toe aan het geheel.
  6. Laat op een laag vuurtje, met de deksel op de pan alles 8 tot 10 minuten stoven.
  7. Voeg de laatste 4-5 minuten de abrikozen, de sambal, de soja crème of crème fraîche en eventueel de diepvries doperwten toe.
  8. Prik uiteraard even in de bloemkool om te checken of die wel klaar is.
  9. Garneer je gerecht met wat koriander of peterselie. Het oog wil immers ook wat.
  10. Dan is het nu tijd om een lepel uit de la te pakken. Schaften!

 

 

/door

Rode linzensoep met kip

Iedereen barst natuurlijk van de goede voornemens, afvallen, stoppen met roken, je huis afbetalen, etc etc. Mijn goede voornemen luidt zoals altijd: genieten van wat er op je bord ligt. Francesca kookt heeft wederom een heerlijk recept gemaakt waarbij ik mijn goede voornemen in ieder geval al behaalt heb.

Boodschappenlijst (4 personen)

2 Rode uien, versnipperd
3 Teentjes knoflook, fijngehakt
4 Centimeter gember, geraspt
Plantaardige olie
2 Theelepels komijnpoeder
1 Blik (400 gram) tomatenblokjes
800 Milliliter warme kip – of groentebouillon voor de vegetarische optie
200 Gram rode splitlinzen
300 Gram kippendijen of kipfilet
2 Grote of 4 kleine naan broden
Handje coriander of peterselie, fijngehakt
Sap van een halve citroen
Zwarte peper
Zout

Voedingswaarden (1 persoon)

700 energie ( calorieën)
43 gram eiwitten
93 gram koolhydraten
14 gram vetten ( waarvan 3 gram verzadigd vet)
16 gram vezels

Bereidingswijze

  1. fruit de rode, knoflook en gember in 2 eetlepels olie met de komijn
  2. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe.
  3. Doe de linzen erbij en breng het geheel aan de kook. draai het vuur terug.
  4. Leg de kip in het vocht en laat 20 minuten pruttelen. Roer regelmatig
  5. Haal de kip uit de pan en laat iets afkoelen.
  6. Bak de naan ondertussen volgens de verpakking.
  7. Pluis de kip in reepjes. Voeg al roerend toe aan de soep.
  8. Voeg al roerend de koriander en/of peterselie toe.
  9. Proef en breng op smaak met citroensap en peper en zout.
  10. Dan is het nu tijd om te genieten!


/door