Soms wil je gewoon iets lekkers bij de koffie. Deze aardbeien-cheesecake kwarkbollen smaken alsof je jezelf trakteert, terwijl de voedingswaarden verrassend vriendelijk blijven. En ja, ze passen gewoon binnen mijn 12 weken programma. Veel plezier met maken!

Boodschappenlijst (12 kwarkbollen)

200 gram magere kwark
1 ei
190 gram volkoren bloem
8 gram bakpoeder
35 gram honing
1 theelepel vanille-extract
75 gram aardbeien, in kleine blokjes
40 gram witte chocolade, fijngehakt
Snuf zout

Cheesecake topping

75 gram light roomkaas
25 gram Griekse yoghurt
10 gram honing

Voedingswaarde (per kwarkbol)

125 kcal
5 gram eiwitten
18 gram koolhydraten
3 gram vetten
2 gram vezelse

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng de magere kwark, het ei, de honing en het vanille-extract in een ruime kom.
3. Voeg de volkoren bloem, het bakpoeder en een snuf zout toe en meng tot een stevig, licht plakkerig deeg.
4. Dep de aardbeien droog met keukenpapier en spatel ze samen met de witte chocolade voorzichtig door het deeg.
5. Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en vorm er met licht vochtige handen bollen van.
6. Leg de kwarkbollen op de bakplaat en bak ze 18 tot 22 minuten, totdat ze licht goudbruin kleuren.
7. Laat de kwarkbollen volledig afkoelen op een rooster.
8. Meng voor de optionele topping de roomkaas, Griekse yoghurt en honing tot een glad mengsel.
9. Verdeel vlak voor het serveren een kleine hoeveelheid topping over de kwarkbollen.
10. Klaar is kees!