,

De zomer komt eraan. Tijd voor een detox?!

Detoxen, vasten, sapkuren, de zomer komt eraan dus hierdoor denken veel mensen aan een detox. Maar wat is ‘Detoxen’ precies? En is detoxen aan te raden? Ik vroeg yogadocent, holistic health coach Imara haar mening. Lees hier haar visie.

Detoxen

Detoxen is ook wel een ander woord voor ontgiften om het lichaam van afvalstoffen of gifstoffen te ontdoen. Ontgiften is een lichaamseigen proces dat zich continu in je lichaam plaatsvindt. Het lichaam heeft een eigen afvalverwerkingssysteem voor het opruimen en afscheiden van lichaamsvreemde en potentiële gifstoffen. Dat proces verloopt voornamelijk via de lever. Gifstoffen worden hier onschadelijk gemaakt en verlaten het lichaam via onder andere nagels, haren, zweet, urine of feces. In de reguliere geneeskunde betekent ‘ontgiften’ het verwijderen van levensbedreigende gifstoffen uit het lichaam. Je kan hierbij denken aan alcohol, drugs, huishoudmiddelen of gif. Wanneer een stof giftig is in het lichaam en de lever te kort schiet wordt er dan gezocht naar een acute oplossing om het lichaam te reinigen.

Reinigen van het lichaam

Binnen de alternatieve geneeskunde zie je de term detoxen ook geregeld voorbijkomen, hier heeft hij een andere betekenis. Het gaat hier om het reinigen van het lichaam. Dit door gifstoffen te verwijderen waaraan we dagelijks worden blootgesteld. Hierbij kan je denken aan gifstoffen op of in onze voeding, via schoonmaak- en verzorgingsmiddelen (make-up, allesreinigers etc.) of uit de omgeving (uitlaatgassen, sigarettenrook, smog etc.).

Hoe zit het met die gifstoffen dan?

Dat we dagelijks aan gifstoffen worden blootgesteld is een feit. Gelukkig werken onze lever en nieren continu hard om de gifstoffen die er in ons lichaam terecht komen of bij afbraakprocessen ontstaan af te breken en zo het lichaam te verlaten. Tijdens bepaalde afbraakprocessen in ons lichaam ontstaan er namelijk ook bepaalde gifstoffen. Als de lever deze niet zou omzetten in andere stoffen zouden deze erg schadelijk voor ons zijn. Van de stoffen die direct of indirect aan voedsel worden toegevoegd, zoals E-nummers en bestrijdingsmiddelen, is precies bekend door welke processen ze in de lever worden afgebroken en via urine of ontlasting worden uitgescheiden. E-nummers en bestrijdingsmiddelen stapelen zich dus niet op in het lichaam. Er zijn echter gifstoffen die het lichaam moeilijk kan afbreken en die zich mogelijk kunnen ophopen in onder andere lever, nieren, botten of vetmassa. Om te voorkomen dat we teveel van deze stoffen binnenkrijgen is er in heel Europa vastgesteld hoeveel er van deze stoffen maximaal in bepaalde voedingsmiddelen mag zitten. Dit is onder andere vastgesteld voor (methyl)kwik, nitraat, mycotoxines, lood, cadmium, tin, dioxines, PCB’s en PAK’s. Gezond en gevarieerd eten verkleint dan ook het risico dat je telkens dezelfde gifstoffen binnenkrijgt.
detox

Wat zegt de wetenschap?

Over het effect van detoxen is weinig binnen de wetenschap bekend. Er zijn geen bewijsstukken dat het daadwerkelijk werkt en helpt. Fabrikanten doen tot dusver geen of slecht onderzoek naar het effect van het product dat zij op de markt brengen. Op de vragen wat er precies ‘ontgift’ wordt en op welke manier de stoffen het lichaam uiteindelijk verlaten zijn geen goed onderbouwde, uitgevoerde studies te vinden.

Hoe komt het dan dat detoxen toch zo’n hype is?

Vaak zien we deze term vooral rondom de jaarwisseling en het voorjaar weer voorbijkomen. Mogelijk is dat het gevoel van een frisse, nieuwe start aan een nieuwe periode dat daarbij meespeelt. Fabrikanten spelen daar uiteraard graag op in. Zij brengen op de markt waar jij naar opzoek bent. Detox producten zijn een commercieel succes.

Maar ik voel mij écht beter tijdens een detox

Er zijn veel verschillende manieren om te detoxen. Wat ze vaak gemeen met elkaar hebben is dat je over een bepaalde periode extra let op je voedingsinname en wellicht ook je beweging. En daar ligt dan ook gelijk het antwoord. De gemiddelde Nederlander eet nog steeds te weinig groenten. Het minimum(!) staat op 250 gram per dag. Tijdens menig detox kuur wordt er onder andere afgeraden om bewerkte voedingsmiddelen en alcohol te nuttigen. En daarnaast geadviseerd om meer groenten, fruit, peulvruchten te eten. De precieze voorschriften verschillen van kuur tot kuur maar in hoofdlijnen zie je wel een overeenkomst. Terwijl je zo eet begin je, je dus beter te voelen en wijst dit toe aan de detoxkuur terwijl je in feite tijdelijk je hele voeding en wellicht ook bewegingspatroon hebt aangepast. Dat je daarnaast afvalt van een detoxkuur is logisch. Dit is echter niet te wijten aan het verliezen van gifstoffen maar aan de verminderde energie inname.

Maar kan het dan kwaad?

Er zijn zoveel verschillende vormen van detoxen dat hier niet één uitspraak over gedaan kan worden. De meeste detoxen doen geen kwaad, enkele vormen kennen wel risico’s. Langdurig vasten of sapkuren volgen kan bijvoorbeeld tekorten veroorzaken. Hoogstwaarschijnlijk zal je door de verminderde calorie inname gewicht verliezen. Maar doordat de kans groot is dat je in oud gedrag vervalt wanneer je weer ‘gewoon’ gaat eten komen deze kilo’s er weer net zo snel aan. Daarnaast wordt het gebruik van velen kruidensupplementen die uit het buitenland komen afgeraden omdat het vaak onduidelijk is wat er nou precies in die supplementen zit. Ze kunnen vervuild zijn en mogelijk niet gecontroleerd. Een kans op een overschot en hiermee vergiftiging is hierbij aanwezig. Ook methodes waarbij het lichaam met klei of kalk, zoals kalebas of pimba worden ontgift zijn schadelijk voor het lichaam. Deze kunnen bijvoorbeeld zware metalen en lood bevatten. Tot slot kunnen darmspoelingen tot darmperforaties leiden wanneer die niet door deskundigen worden uitgevoerd. Je darmen vernieuwen zich iedere vijf dagen en de bacteriën die daar zitten heb je juist nodig om gezond te blijven.

Wat dan wel? Lees deze vier tips!

Tip 1: minder of stop met alcohol drinken

Onze lever is ons eigen ‘detoxsysteem’ in ons lichaam. Door je lichaam zo min mogelijk te belasten en dus met name je lever ontlast je zo je lichaam. Minderen of nog liever stoppen met alcohol drinken is een effectieve manier.

Tip 2: Eet minimaal 250 gram groenten per dag en varieer

Groenten bevatten velen gunstige voedingsstoffen (bijvoorbeeld; vitamine C, kalium, vezels etc) en hebben een hoge energiedichtheid. Probeer zoveel mogelijk te variëren en nieuwe groenten uit te proberen. Vind je het lastig om zoveel groenten te eten verdeel het dan over de dag. Je hoeft het niet alleen tijdens het avondeten te eten maar kan ook groenten eten tijdens de lunch, tussendoor of zelfs tijdens het ontbijt.

Tip 3: Probeer op een gezond gewicht te blijven

Ernstig overgewicht zorgt voor vervetting van de lever. Hierdoor kan de lever minder goed zijn werk verrichten.

Tip 4: Probeer regelmatig te bewegen

Beweging houdt het lichaam fit en gezond. Hierdoor verbetert ons algehele gezondheid en verbetert onze gemoedstoestand.
zomer

Doe je wel een detox? Let hier op!

Al met al mocht je de behoefte voelen om een ‘detox’kuur te volgen. Pas dan op met kruidenpreparaten en ga met vasten en sapkuren niet te lang door. Vermijd klei of kalk. Een detox is een tijdelijke oplossing, kies liever voor levensstijlveranderingen die op de langer termijn zijn vol te houden. Richt je hierbij op gezonde en gevarieerde voeding, voldoende beweging en ontspanning.

Dit artikel is geschreven door yogadocent en holistich health coach Imara.
Volgen kun je Imara op instagram of op facebook.


Bronnen
1. Ontgiften (detox) Voedingscentrum https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/ontgiften.aspx
2. Berkenpas M. Is detoxen zinvol? Wat staat er in de literatuur? https://www.iamafoodie.nl/detoxen/
3. Berkel van R. Zijn detox-dieten en supplementen zinvol? https://www.iamafoodie.nl/detox-dieten-en-supplementen-zinvol/
4. Zin en onzin van ontgiften. http://www.mkatan.nl/katan/bnr/2009-01-08-Detoxen-en-ontslakken.mp3
5. Postma-Smeets A, Pannenkoek S. Detoxen. https://www.bnr.nl/podcast/beter/10341676/detoxen

/door

Zó raak je die kilos kwijt voor de zomer!

De zomer is in aantocht en dat betekent vaak dat we overtollige kilo’s kwijt willen. Oftewel, afvallen. Voor de zomer bied ik daarom een speciaal programma aan. Noem het een ‘slank de zomer in’, noem het een ‘fit de zomer in’ of noem het gewoon ‘kilo’s kwijtraken voor de zomer’. Waar het om gaat is dat we ons gaan ‘klaarmaken’ voor de zomer. We richten het voedingspatroon zó in dat je gaat afvallen én je alle voedingsstoffen binnenkrijgt waardoor je je fitter gaat voelen. Win-win!

Geen dieet

Tijdens dit zomerprogramma krijg je GEEN DIEET. Geen crashdieet, geen ‘wondermiddelen’ of rare sapkuren om kilo’s kwijt te raken. Nee, een voedingspatroon dat past binnen jouw manier van leven. Vooraf analyseer ik je voedingspatroon en de dingen die je goed doet die blijven we gewoon zo doen. Verbeterpunten die passen we aan en daar ligt dan ook de focus op. Kortom, optimalisatie!

Je krijgt mij erbij!

Hier moet je natuurlijk zin in hebben, maar je krijgt mij sowieso erbij. De zomerlang heb je mij als online diëtist & voedingscoach tot je beschikking. Op elke doordeweekse dag sta ik online tot je beschikking om alle vragen die je hebt te beantwoorden. Tevens krijg je van mij kennis, tools en recepten die aansluiten op jou als persoon. Alles natuurlijk wetenschappelijk onderbouwd. Want voor minder doen we het niet!

En feestjes, bbq en strand dan?

Bij situaties die moeilijk zijn sta ik voor je klaar om goede adviezen te geven. Heb je een barbecue dan bespreken we vooraf precies hoe we met die situatie om moeten gaan. Heb je bijvoorbeeld een barbecue dan kan het zijn dat je dit soort tips van mij krijgt. Heb je een feestje of ga je naar het strand dan herhalen we dat proces precies. We communiceren met elkaar wat het beste is om te doen. Alles om een zo’n goed mogelijk resultaat te behalen.

Dit is mijn methode

Nieuwsgierig?

Neem dan hier een kijkje

Eerst met mij kletsen?

Vraag dan hier een gratis intakegesprek aan

Gelijk starten!

Stuur een mail naar info@jonathanklaassen.nl of stuur een app naar 06-14951429. Vol = vol, want ik wil kwaliteit kunnen garanderen!

/door

Welke groentes bewaar je in de koelkast? Nou deze!

Om gezond te zijn en je fit te voelen heb je natuurlijk groentes nodig. Want vitamines, mineralen en niet te vergeten vezels. Dit zal een bekend verhaal voor je zijn. Maar hoe zorg je dat je groentes zo lang mogelijk op hun best blijven? Hoe bewaar je die nutriëntbommen nou het best? Welke groente gooi je nou wel in de koelkast en welke beslist niet? Ik leg het je uit in dit artikel!

De koelkast
De koelkast deed in de eerste helft van de 20ste eeuw haar intrede om ons te helpen bij het huishouden. De Fransman Charles Tellier bedacht deze uitvinding en vandaag de dag is zijn uitvinding de normaalste zaak van de wereld. Een prachtige uitvinding, want we kunnen een groot deel van onze producten langer bewaren waardoor voedingsstoffen beter behouden blijven. En dat is precies wat we nodig hebben! (1).

En welke temperatuur?
Vanuit gezondheidsoverwegingen kun je de temperatuur het beste op 3 °C á 4 °C zetten. Bij deze temperatuur wordt de groei van schimmels en bacteriën geremd. Wel is het zo dat bij een koelkast zonder luchtcirculatie de temperatuur niet overal gelijk is. Hoe dichter de koelkast zich bij de vriezer bevindt, hoe kouder het is. Het midden van de koelkast bevindt zich vaak het dichts bij de vriezer. Deze plek is dan ook geschikt voor producten die snel bederven, zoals vers vlees of vis Het onderste gedeelte van de koelkast wordt gebruikt als groentevak voor bijvoorbeeld ongesneden groente en fruit. Het bovenste gedeelte, waar het warmer is, is geschikt voor bijvoorbeeld producten in pot, kaas, boter, eieren en dranken.

Welke groentes bewaar je in de koelkast?
Voorgesneden groente
Voorgesneden groente moet te allen tijden in de koelkast bewaard worden, ongeacht welke soort. Bewaar ze dan ook in de originele verpakking en gebruik de groente niet meer na de TGT datum. En let op: na het openen van de verpakking is het product 1 dag houdbaar.

Bladgroenten
Bladgroente zijn ook geschikt om te bewaren in de koelkast. Denk aan andijvie, sla, koolsoorten, maar ook aan broccoli, spruiten, prei en bleekselderij. Deze soorten zijn ongeveer 2 á 3 dagen houdbaar in de koeling (3).

Welke groentes bewaar je juist niet in de koelkast?
Wintergroenten
Wintergroenten kun je het beste buiten de koelkast bewaren. Denk aan wortels, pastinaak, pompoen, knolsederij en ui.

Vruchtgroenten
Dit geldt ook voor vruchtgroenten. Dit zijn komkommers, paprika en tomaten en deze kunnen juist niet goed tegen de kou. Laat deze dus buiten de koelkast liggen, zo zijn ze op hun best (3).

Tip 1!
Groente en fruit samen bewaren gaat niet goed samen. Er zijn namelijk bepaalde vruchten die het ethyleengas produceren. Een gas dat het rijpingsproces bevordert. Bepaalde groentesoorten zijn daar dan weer gevoelig waardoor het sneller kan bederven. Scheiden dus! (4).

Tip 2!
Twijfel je over de manier waarop je je groente moet bewaren? Denk dan terug aan de plek waar je je groente aantrof in de supermarkt. De manier waarop de winkel zijn groente bewaart verteld vaak al een hoop over de plaats waar jouw groente zich het prettigst voelt :)

Meer artikelen lezen?
Klik hier

Wil je mij als online diëtist?
Klik dan hier

Bronnen
1. Food-info. Het Nederlandse voedsel door de eeuwen heen. Beschikbaar via: http://www.food-info.net/nl/national/verslag-historie.htm
2. Consumentenbond. Stel de temperatuur van je koelkast in. Beschikbaar via: https://www.consumentenbond.nl/koelkast/temperatuur-koelkast
3.Eerlijk over eten Voedingscentrum. Vraag en antwoord. Welke groenten bewaar je in de koelkast. Beschikbaar via: http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/koken-en-bewaren/welke-groenten-bewaar-je-in-de-koelkast.aspx
4.Catsberg, C.M.Em Kempen-van Dommelen, G.J.M. Levensmiddelenleer. Baarn. Hbuitgevers; 2008.Hoofdstuk 21

/door

Zó overleef je Pasen

Pasen is van origine een religieus feest, maar wordt tegenwoordig door veel Nederlanders ook op een andere manier gevierd. Het samenkomen met familie staat voor sommigen dan ook meer centraal. Net als andere feestdagen kan Pasen wel lastig zijn wanneer je bezig bent met het nastreven van een gezond voedingspatroon of wanneer je gewichtsverlies wilt realiseren. Daarom heb ik een aantal tips voor je hoe je Pasen goed kunt overleven. Lees de tips, pas ze toe en heb een fijn Pasen.

Tip 1: beweeg, beweeg en beweeg!

Gewoon even een simpele maar effectieve tip die ik je eigenlijk niet hoef te vertellen. Toch vertel ik hem, want deze tip is in zijn simpelheid waar en kan motiverend werken om weer te lezen. Sport en beweeg ook tijdens Pasen! Kijk, laten we eerlijk zijn, met Pasen (als je natuurlijk samen gaat eten) ga je hoe dan ook meer eten en drinken en dus meer calorieën binnenkrijgen. Als je rondom of tijdens deze dagen nou wat meer gaat sporten en/of gaat bewegen verbrand je meer calorieën en dus neem je een aantal van die extra calorieën weg. Probeer bij elke brunch of uitgebreid ontbijt een sportsessie te doen of maak een flinke wandeling. En geloof me, deze tip helpt aanzienlijk.

Tip 2: eet een eitje

Alleen liever dan geen chocolade ei, nee ik bedoel echt een normaal eitje. Traditiegetrouw eten veel mensen nu ook wat meer eieren, en dat kan geen kwaad. Je hoeft niet bang te zijn dat je cholesterolgehalte plots omhoog gaat, want dat gaat gelukkig (achterhaald verhaal) niet gebeuren. Het punt dat ik hier natuurlijk vooral wil maken is zeg eens ‘nee’ of ‘ik neem jou bij uitzondering’ tegen de chocolade eitjes;) Als je doet wat je deed, krijg je wat je kreeg en je wilt een verandering dus maak andere keuzes!

Tip 3: ontbijt of brunch verstandig

Bij Pasen zitten de calorieën met name ook in het uitgebreide ontbijt en lunch. Het kan natuurlijk een keuze van jou zijn om even niet op te letten, wil je wel opletten focus je dan hier op: neem een beschaafd bordje en ga niet mee in al die luxe broodjes (paasbrood of andere lekkernijen) of althans: wees er matig mee en kies vooral gewoon voor (volkoren) boterhammen met mager eiwitrijk beleg zoals kipfilet, ham, hüttenkäse, kwark, yoghurt of maak wat mij betreft een lekkere omelet met groenten. Wil je graag van alles wat eten focus je dan op de 80% regel.

Tip 4: eet tot je 80% vol zit

Deze tip kun je heel goed toepassen tijdens Pasen. De 80% regel is een manier om portiecontrole te hanteren. Met deze methode eet je op gevoel en probeer je te eten tot je 80% vol zit. Probeer dit niet letterlijk te nemen, want zoiets meten is natuurlijk erg moeilijk, maar probeer wél goed naar je lichaam te luisteren. Eet niet tot je vol zit, maar tot je geen trek meer hebt. En geloof me, ook dat is gewoon genieten.

Tip 5: compenseer op een ander moment

Je kan tijdens het eten opletten, maar je kunt ook eerder op de dag of een andere dag daarmee rekening houden. Een veelgebruikte methode die ik adviseer is het verkleinen van andere maaltijden. Je kiest een aantal eetmomenten uit en die ga je verkleinen, waardoor je compenseert met bijvoorbeeld het uitgebreide ontbijt of brunch. Voorbeeld: je neemt tijdens een ander ontbijt of lunch 1 broodje minder, je neemt tijdens de lunch een klein bakje yoghurt (zonder muesli of cruesli deze keer) en neemt bij de koffie deze keer niet iets lekkers en probeer wat tussendoortjes over te slaan. Alles draait om balans en zo kan je een etentje met meer calorieën goed opvangen.

Groep mei

Voor groep mei zoek ik 7 geschikte kandidaten die bijvoorbeeld willen afvallen. Wil je één van die 7 mensen zijn waarmee op dinsdag 1 mei ga starten? Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com of app nu naar het nummer 06-14951429, vertel wie je bent en wat je zou willen bereiken. Dan vertel ik hoe het programma eruit ziet en wat de kosten zijn.

/door

Melk de witte sloper? Deel I

Melk is een product dat goed vertegenwoordigd is in het Nederlandse voedingssysteem. We leven zogezegd in een zuivelland en sinds mensenheugenis drinken we melk en tot op de dag van vandaag is dat vrijwel niet anders. Echter staat de gezondheid van melk tegenwoordig behoorlijk op losse schroeven. Het stevige fundament waar ons glas melk altijd op stond is broos geworden en we stellen ons regelmatige de vraag of we wel of niet melk moeten blijven drinken. Een moeilijke vraag waar in melk onder de loep antwoord op gegeven gaat worden. In deel I wordt eerst de samenstelling van melk besproken om vervolgens in deel II de effecten van melk op onze gezondheid de orde te stellen. Tijd voor opheldering over het product melk!

Melk

Melk is afkomstig van de melkklier van zoogdieren zoals bijvoorbeeld koe, geit, schaap of buffel. Omdat koemelk het meest wordt gebruikt gaat het in dit artikel uitsluitend over koemelk. Hoewel we allemaal wel de prominente rol van melk zien is het leuk eens te kijken naar cijfers rondom koemelk en alles daaromtrent. In Nederland lopen er bijvoorbeeld zo’n 1,63 miljoen melkkoeien rond die jaarlijkse 8000 liter melk produceren (1). Die op hun beurt pakweg 12,5 miljard kilogram melk produceren per jaar (2) waarvan 65% wordt geëporteerd (3). Hoewel onze melkconsumptie aan een daling onderhevig is (4), drinken we gemiddeld nog steeds 40 liter melk per jaar (5). Een reden van deze daling zou kunnen zijn vanwege het feit dat melk negatief in het daglicht staat. Bijvoorbeeld door boeken zoals de voedselzandloper of melk de witte sloper die adviseren melk niet meer te gebruiken.

Melkeiwit

De eiwitten in melk zijn van hoge kwaliteit en kunnen een grote rol spelen op de totale eiwitinname. Een hoge kwaliteit eiwit betekent overigens dat het gehalte aan essentiële aminozuren hoog is. Aminozuren zijn op hun beurt weer bouwstenen van eiwit en nodig voor ons lichaam. Melk bevat maar liefst 19 van de 21 aminozuren waaronder alle essentiële aminozuren. De eiwitten in melk waar we het over hebben zijn caseïne-eiwitten en wei-eiwitten. De caseïne-eiwitten zitten voor 80% in melk en wei-eiwitten voor 20% (6). Melkeiwit is een goede kwaliteit eiwit vanwege de essentiële aminozuren en kan een goede bijdrage leveren aan onze totaal waardes. Vanwege de eigenschappen van melkeiwit is het voor de industrie melk dus ook een nuttige stof. Het wordt veelal verwerkt in bijvoorbeeld supplementen.
alt

Melkvet

Vetten vormen naast eiwit een groot bestanddeel van melk. Het vet dat in melk zit bestaat hoofdzakelijk uit verzadigde vetten. Van origine is koemelk dus rijk aan vetten. Echter vinden er verschillende industriële processen plaats waarbij met het proces standaardiseren verschillende vetgehaltes worden gemaakt. Magere melk (0,5%), halfvolle (1,5-1,8%) en voor volle melk (3,5-4,0%) (7).

Melksuiker (lactose)

Koolhydraten vormen naast eiwitten en vetten ook een bestanddeel van melk. Dit in de vorm van lactose of ook wel melksuiker genoemd. Lactose is een disacharide die bestaat uit één molecuul glucose en één molecuul galactose en geeft melk een zoetige smaak. Lactose valt onder de groep koolhydraten en geeft het lichaam daardoor energie. Lactose komt in voedingsmiddelen alleen voor in melk en elders in de natuur niet of slechts in kleine hoeveelheden. Lactose komt dus uitsluitend voor in melk (8).

Vitamines en Mineralen

Naast eiwitten, vetten en koolhydraten bevat melk een scala aan andere nutriënten. Een aantal B-vitamines zoals B2, B6 en B12 en daarnaast mineralen zoals calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Vitamine A en D komt uitsluitend voor in volle melk. Al deze verschillende nutriënten maakt melk tot een product met een hoge nutriëntdichtheid. Melk kan daardoor een goede bijdrage leveren aan de totale hoeveelheid voedingsstoffen die je nodig hebt op een dag (8-9).

Vochtinname

Melk is een drank dat een bijdrage kan leveren aan de vochtinname per dag. Vocht of water heeft een belangrijke rol in ons lichaam. Het zorgt ervoor dat voedingsstoffen beter worden opgenomen. Het zorgt ervoor dat voedings- en afvalstoffen worden vervoerd door ons lichaam en het geeft ons lichaam de juiste temperatuur. Melk is dus een voedingsmiddel dat ook op dat vlak een bijdrage kan leveren (10).

Conclusie

We leven in een zuivelland en melk speelt daarin een grote rol. Ondanks dat melk in een negatief daglicht staat drinken we gemiddeld nog steeds 40 liter melk per jaar. Melk is overigens ook een product met een hoge nutriëntdichtheid en bevat bijvoorbeeld eiwit van hoge kwaliteit met essentiële aminozuren. Daarnaast is vet een belangrijk bestanddeel waarvan het hoofdzakelijk uit verzadigde vetten bestaat. Koolhydraten zitten ook in melk in de vorm van lactose of melksuiker genoemd. Daarnaast bevat melk een aantal B-vitamines zoals B2, B6 en B12 en calcium en wat fosfor, kalium, magnesium en zink bijvoorbeeld. Naast al deze nutriënten is melk ook een product wat voorziet in de vochtinname waardoor het in z’n geheel een product is met een variëteit aan nutriënten.
alt

Bronnen

1.Centraal Bureau voor de Statistiek. Meer melkvee, forse toename melkproductie. 2015. Beschikbaar via: http://www.cbs.nl/nl- NL/menu/themas/landbouw/publicaties/artikelen/archief/2015/meer-melkvee-forse- toename-melkproductie.htm Geraadpleegd op 19-11-2015
2. Centraal Bureau voor de Statistiek. CBS: Toename melkproductie na aanpassing zuivelbeleid. 2015. Beschikbaar via: http://www.cbs.nl/nl- NL/menu/themas/landbouw/publicaties/artikelen/archief/2015/toename- melkproductie-na-aanpassing-zuivelbeleid.htm Geraadpleegd op 19-11-2015
3. ZuivelNL. Ketenorganisatie van de zuivelsector. Zuivel in cijfers 2013. 2013. Beschikbaar via: http://www.zuivelnl.org/wp-content/uploads/2014/11/Zuivel-in- cijfers-2013.pdf Geraadpleegd op 19-11-2015
4. Dror,D.K, Allen, L.H. Dairy product intake in children and adolescents in developed countries: trends, nutritional contribution, and a review of association with health outcomes. Oxford University Press. 2014. Beschikbaar via: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24330063# Geraagdpleegd op 20-11-2015
5. ZuivelOnline. Zuivel. Melk. Cijfers. Beschikbaar via: http://www.zuivelonline.nl/zuivel/melk/cijfers/ Geraadpleegd op 19-11-2015
6.De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P187
7. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P193
8. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P188
9. Rolfers, S.R, Pinna, K, Whitney, E. Understanding Normal and Clinical Nutrition. Wadsworth. 2009. P.43
10. De jong, F.M. Ons Voedsel. Over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt & wat het met ons doet. S’ Graveland. Fontaine Uitgevers BV. 2008. P.95

/door