Oerbrood met gesmolten oude kaas, gebakken ei, avocado & bacon

Ingrediënten (voor 1 persoon)

1 snee oerbrood
¾ plak old Amsterdam
1 ei
¼ avocado
2 plakjes bak-bacon
1 theelepel sriracha mayonaise
Peper en zout

Voedingswaarden (per persoon)

510 Kcal
26 gram koolhydraten
45 gram eiwitten
38 gram vetten
3 gram vezels

Bereidingswijze

1.Leg de kaas op het stuk oerbrood en doe 2 á 3 minuten in een voorverwarmde oven
2. Bak ondertussen het eitje
3. Bak ondertussen het bacon
4. Snijd de avocao in gewenste reepjes
5. Mix ½ eetlepel mayonaise met een beetje sriracha
6. Broodje uit de oven, eitje erop, avocado erop, bacon erop en maak het af met peper, zout en de mayonaise
7. Appeltje eitje toch?

alt

Dit recept is van Chef met Lef

Wil je mij als coach?

Naast mijn werk als schrijver, blogger en presentator ben ik in de kern diëtist en voedingscoach. Ik begeleid mensen op verschillende terreinen. Afvallen, aankomen, specifieke gevallen of een gezondere levensstijl aanleren. Heb je interesse? Lees hier wat ik voor jou kan betekenen.

Heb je interesse?

Stuur een e-mail naar jonathan.klaassen@hotmail.com en vertel me wat je wilt bereiken. Als je je nummer achterlaat bel ik je even op.

Mijn werk is mijn passie?

/door

Oldskool Kipsaté

Ingrediënten (voor 2 personen)

400 gram kippendij
100 gram ongekookte witte rijst
150 gram chinese kool
120 gram Atjar
30 gram gebakken uitjes
1 rode peper
Kokosroom (melk mag ook)
Komkommer
Bosui
10ml Sriracha
Een beetje sambal
1 zakje saté marinade
Optioneel: kroepoek
Optioneel: chilisaus

Satésaus
100 gram wijko satésaus
½ eetlepel sambal oelek
40 á 50 ml kokosroom
Zout

Voedingswaarden (per persoon)

664 Kcal
62 gram koolhydraten
46 gram eiwitten
20 gram vetten
4,5 gram vezels

Bereidingswijze

1.Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Maak ondertussen de marinade voor de kip (zie verpakking)
3. Snijd de kip in grote stukjes en leg deze in de marinade
4. Kook de rijst volgens verpakking
5. Snijd de groentes en de rode peper fijn
6. Mix de bosui, rode ui, komkommer en de atjar
7. Rijg de kip op stokjes
8. Zet de grillpan op middelhoog vuur en grill de kip kort
9. Gaar ze verder in de oven 6 á 8 minuten
10. Maak de satésaus door een pan op het vuur te zetten met de kokosroom
11. Laat dit warm worden en voeg dan de satésaus toe
12. Blijf roeren anders kookt het aan
13. Doe de sambal erbij en beetje zout en klaar!
14. Nu mag je alles op een mooi bord neerleggen!
alt
alt

Dit recept is van Chef met Lef

/door

Tosti met kip en gekarameliseerde uitjes

Ingrediënten (voor 2 personen)

4 sneetjes volkorenbrood
1 stuk kipfilet
80 gram geraspte kaas
40 gram rode kool (fijngesneden)
40 gram geraspte wortel
1 rode ui
1 eetlepel honing
½ eetlepel sriracha
Kipkruiden
Optioneel: saus naar keuze

Voedingswaarden (per persoon)

440 Kcal
20 gram koolhydraten
50 gram eiwitten
8 gram vetten
6 gram vezels

Bereidingswijze

1.Snijd de ui en de andere groentes
2. Zet een pan op laag vuur en doe hier een scheutje olie in
3. Bak vervolgens de uitjes en voeg na 2 á 3 minuten de honing en sriracha toe
4. Tijdens het bakken een paar keer goed schudden en dan in een schaaltje
5. Snijd de kipfilet door de lengte en bak ze in de pan met wat kipkruiden
6. Verdeel de kaas, de groente, de kip en de uitjes over het brood
7. Bak de tosti in een grillpan of een tosti-ijzer
8. Een kind kan de was doen!
alt

Dit recept is van Chef met Lef

/door

Asian Fish-sticks met noedels of rijst

Ingrediënten voor de marinade (voor 2 personen)

1 teentje knoflook (geraspt)
½ theelepel gember (geraspt)
1 theelepel sojasaus
1 theelepel vissaus
1 theelepel sesamolie
1 theelepel kokosroom
¼ rode peper
Sesamzaadjes
Koriander
Bosui
¼ citroensap

Ingrediënten Fish-sticks (voor 2 personen)

150 gram garnalen
200 gram kabeljauwfilet
40 gram panko
20 gram bloem
½ rauw ei

Ingrediënten rijst of noedels (voor 2 personen)

75 gram rijst of noedels
50 gram wortelreepjes
Sesamzaadjes
Koriander
Hoisin saus
Rode peper
½ Komkommer
1 Citroen

Voedingswaarden (per persoon)

803 Kcal
70 gram koolhydraten
73 gram eiwitten
23 gram vetten
23 gram vezels

Bereidingswijze

  1. Meng alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar tot een geheel
  2. Snijd de garnalen en de kabeljauwfilet en draai dit in een keukenmachine
  3. Pak een kom en mix de vis met de overige ingrediënten door elkaar
  4. Om het beslag wat op te stijfen en harder te maken kan je het even in de vriezer of koelkast stoppen. Na een 30 tot 60 minuten kan je het dan eruit halen
  5. Maak er dan fishsticks van en voeg wat bloem, panko en ei toe en bak ze in een pan
  6. Kook noedels of rijst
  7. Ga je voor rijst? Snijd dan koriander & rode peper fijn, dit kan later door de rijst met wat sesamzaadjes
  8. Voor de noedels is het lekker om ½ eetlepel hoisin saus toe te voegen
  9. Nog wat frisheid? Voeg wat slierten komkommer, taugé, citroen en wortel erbij
  10. Wat is chef met lef toch een baas!
    alt
    alt

Dit recept is van Chef met Lef

/door

Thaise Kabeljauwburger!

Ingrediënten (voor 2 personen)

2 kabeljauwfilets
2 broodjes
4 stengels verse koriander
2 eieren
1 stengel bosui
rasp van 1 citroen
scheutje sojasaus
1 eetlepel Hoer op de Grill
Teentje knoflook
Peper & zout
Sesamzaad (geroosterd is het lekkerste)
Taugé (een bakje)
Mangoblokjes uit de diepvries
Paneermeel

Voedingswaarden (per persoon)

453 Kcal
45 gram koolhydraten
45 gram eiwitten
9 gram vetten
7 gram vezels

Bereidingswijze

1.Ontdooi de mangoblokjes
2. Pers de knoflook en doe samen met de kabeljauwfilet, ei (1stuk), bosui, scheutje sojasaus, citroenrasp, koriander, de Hoer op de Grill en blend dit tot een geheel
3.Draai er vervolgens twee burgers van
4. Split het ei en haal de burgers door het eiwit en daarna door het paneermeel
5. Bak in een pan totdat aan beide kanten gekleurd
6. Kook ondertussen water en doop de taugé even in het gekookte water, zodat het iets zachter wordt
7. Snijd de broodjes open en leg hier de burger op
8. Leg nu de taugé erop en daarna de mango en sesam
9. Helemaal harstikke klaar!

Of bekijk ons filmpje!

Dit gerecht heb ik gemaakt met Spicegirl Kim Overgaag van Greengypsy !

/door