Francesca geeft altijd een leuke draai aan bestaande recepten. Dit keer geen chili con carne maar chili con kalkoen! Een pittig recept met een frisse twist. Dat wordt weer smullen!
Boodschappenlijst (4 personen)
400 gram kalkoenfilet, in blokjes
240 gram zilvervliesrijst, gekookt
70 gram tomatenpuree
4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
2 rode uien, in ringen
2 Spaanse pepers, in ringen
2 theelepels gerookte paprikapoeder
1 Jalapeño peper, in ringen
1 blik (400 gram) gepelde tomaten
1 blik ( 200 gram) kidneybonen, uitgelekt
1 blik ( 150 gram) mais, uitgelekt
1 theelepel komijn
1/2 theelepel cayennepeper
bakolijfolie
zure room
verse koriander
Voedingswaarden ( per persoon)
424 energie (calorieën)
35 gram eiwitten
39 gram koolhydraten
12 gram vet (waarvan 4 gram verzadigd vet)
9 gram vezels
Bereidingswijze
- Verhit een hapjes- of braadpan en bak de kalkoenfilet op hoog vuur goudbruin in 2 eetlepels bakolijfolie. Schep uit de pan.
- Bak in dezelfde pan op middelhoog vuur de ui, knoflook, pepers, komijn, paprikapoeder, cayennepeper en een flinke snuf zout circa 2 minuten.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten.
- Schenk het blik gepelde tomaten erbij.
- Vul het blik met water en schenk dit ook in de pan.
- Roer de blokjes kalkoen erdoor, zet de temperatuur iets lager en laat 15 minuten pruttelen met de deksel schuin op de pan.
- Roer op het laatst de maïs en kidneybonen erdoor en warm kort door.
- Serveer de chili met rijst, zure room en koriander.
