Ingrediënten (voor 2 personen)
2 burger broodjes
250 gram zalm
1 courgette
1 halve ui
1 halve avocado
Eiwit
Bieslook
Panko
Sriracha
Limoen
Mayonaise
Romeinse sla
Voedingswaarde (per broodje)
690 Kcal
55 gram koolhydraten
55 gram eiwitten
25 gram vetten
6 gram vezels
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd nu de zalm en doe deze in een blender of keukenmachine
- Snijd de bieslook fijn, doe de zalm in een kom en voeg ½ eetlepel panko toe
- Doe de zout en bieslook erbij, meng goed door elkaar en doe de kom in de koelkast
- Snijd de courgette in frietjes
- Zet een schaaltje met bloem en een schaaltje met eiwit klaar
- Haal de frietjes 1 voor 1 door het bloem en daarna door het eiwit
- Doe er een beetje zout op en leg de frietjes op bakpapier en doe ze vervolgens 8 á 10 minuten in de oven
- Nu kan de zalm uit de koelkast. Bak deze aan beide kanten ongeveer 2 á 3 minuten gaar
- Snijd ondertussen de avocado, ui en sla
- Maak het sausje door 1 á 2 eetlepels sriracha met 2 eetlepels mayonaise te mengen met een een beetje limoensap
- Klaar! Dank Chef met lef!
