Romig, zoet en, als je het mij vraagt, gewoon goddelijk. Zeer geschikt als gezond tussendoortje en oh ja, ze passen ook perfect binnen mijn 12-weekse programma. 3…2…1… maken maar!
Boodschappenlijst (voor 10 bites)
200 gram Griekse yoghurt (of Skyr)
60 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
15 gram honing
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel pindakaas (100%)
Rasp van ½ citroen
30 gram pure chocolade (90%)
Snuf zeezout
10 gram fijngehakte amandelen
Voedingswaarde (per bite)
68 kcal
6,3 gram koolhydraten
4,9 gram eiwitten
3,6 gram vetten
1,3 gram vezels
Bereidingswijze
- Meng yoghurt, honing, vanille-extract, pindakaas en citroenrasp tot een dik en romig mengsel.
- Roer de blauwe bessen er voorzichtig doorheen zodat ze heel blijven.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep ongeveer 10 gelijke hoopjes van het mengsel.
- Zet de bites 1–2 uur in de vriezer tot ze volledig hard zijn.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron (in korte intervallen).
- Haal de bites uit de vriezer en drizzle de chocolade licht over de bovenkant.
- Bestrooi met een snuf zeezout en de fijngehakte amandelen voor extra crunch.
- Zet nog 10 á 15 minuten terug in de vriezer tot de chocolade hard is.
Tips
– Gebruik diepvriesbessen voor extra stevigheid en minder vocht.
– Wil je ze iets zoeter? Voeg 5 g extra honing toe.
– Geen amandelen in huis? Walnoten of pecannoten werken ook goed.
– Bewaren: in de vriezer.
– Laat 5 minuten ontdooien voor de beste smaak en structuur.
