Bananen met bruine vlekken? Dat is geen pech, dat is een teken dat het tijd is voor bananenbrood. Hieronder vind je vier gezonde variaties die bewijzen dat gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Ook geschikt in mijn 12 weken programma.
Appeltaart-bananenbrood
Ingrediënten
3 rijpe bananen
200 gram fijne havermout
3 eieren
2 theelepels bakpoeder
1 appel, in kleine blokjes
2 theelepels kaneel
Voedingswaarde per plak (1/10)
110 kcal
5 gram eiwit
16 gram koolhydraten
3 gram vet
3 gram vezels
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
2. Prak de bananen en meng met de eieren.
3. Voeg de havermout, het bakpoeder, de appel en de kaneel toe en meng tot een beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm.
5. Bak 45 tot 50 minuten en laat volledig afkoelen.
Carrot cake-bananenbrood
Ingrediënten
3 rijpe bananen
200 gram fijne havermout
3 eieren
2 theelepels bakpoeder
100 gram fijngeraspte wortel
2 theelepels kaneel
Voedingswaarde per plak (1/10)
105 kcal
5 gram eiwit
15 gram koolhydraten
3 gram vet
3 gram vezels
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
2. Prak de bananen en meng met de eieren.
3. Voeg de havermout, het bakpoeder, de wortel en de kaneel toe en meng tot een beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm.
5. Bak 45 tot 50 minuten en laat volledig afkoelen.
Blauwe-bessenbananenbrood
Ingrediënten
3 rijpe bananen
200 gram fijne havermout
3 eieren
2 theelepels bakpoeder
100 gram blauwe bessen
1 theelepel vanille-extract
Voedingswaarde per plak (1/10)
110 kcal
5 gram eiwit
16 gram koolhydraten
3 gram vet
3 gram vezels
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
2. Prak de bananen en meng met de eieren.
3. Voeg de havermout, het bakpoeder en het vanille-extract toe en meng tot een beslag.
4. Spatel de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
5. Giet het beslag in de cakevorm.
6. Bak 45 tot 50 minuten en laat volledig afkoelen.
Citroen-maanzaadbananenbrood
Ingrediënten
3 rijpe bananen
200 gram fijne havermout
3 eieren
2 theelepels bakpoeder
Rasp van ½ tot 1 biologische citroen
2 eetlepels maanzaad
Voedingswaarde per plak (1/10)
115 kcal
5 gram eiwit
15 gram koolhydraten
4 gram vet
3 gram vezels
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een cakevorm in.
2. Prak de bananen en meng met de eieren.
3. Voeg de havermout, het bakpoeder, de citroenrasp en het maanzaad toe en meng tot een beslag.
4. Giet het beslag in de cakevorm.
5. Bak 45 tot 50 minuten en laat volledig afkoelen.