Keltisch zeezout is ineens overal. Volgens influencers zou het rijk zijn aan mineralen, goed zijn voor je vochtbalans en een gezondere keuze zijn dan gewoon zout. Maar klopt dat eigenlijk? In dit artikel leg ik uit wat de wetenschap zegt. Wil je direct het antwoord? Scroll dan naar de conclusie onderaan. Wil je je inschrijven voor mijn 12 weekse-programma? Dan kan dat hier. Veel leesplezier!
Wat is zout?
Als we het over zout hebben, bedoelen we meestal natriumchloride: een verbinding van natrium en chloride. Dat geldt voor gewoon keukenzout, maar óók voor zeezout, Himalayazout en Keltisch zeezout. Vooral natrium is interessant. Ons lichaam heeft dit mineraal nodig voor onder andere de vochtbalans, het doorgeven van zenuwprikkels en het normaal functioneren van onze cellen. Een tekort aan natrium komt bij gezonde mensen onder normale omstandigheden nauwelijks voor. (1) Zout is dus niet simpelweg slecht voor ons. Zoals zo vaak binnen de voedingswetenschap draait het om de hoeveelheid.
Hoeveel zout is gezond?
Het probleem in onze huidige voedselomgeving is niet dat we te weinig zout eten, maar dat we er gemakkelijk te veel van binnenkrijgen. Een hoge natriuminname verhoogt de bloeddruk en daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Andersom zien we in gecontroleerd onderzoek dat het verlagen van de natriuminname de bloeddruk daadwerkelijk kan laten dalen. (1,2) De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) adviseert volwassenen daarom minder dan 2.000 milligram natrium per dag. Dat komt overeen met minder dan 5 gram zout, ongeveer een kleine theelepel. (1) Natrium en zout zijn overigens niet precies hetzelfde. Eén gram zout bevat ongeveer 400 milligram natrium. (1)
Waar krijgen we al dat zout vandaan?
Misschien denk je meteen aan het zoutvaatje op tafel. Maar veel natrium krijgen we binnen zonder dat we zelf met dat vaatje in onze handen staan. In veel westerse landen leveren bewerkte voedingsmiddelen een belangrijk deel van onze totale inname. Denk aan brood, kaas, vleeswaren, hartige snacks, sauzen en kant-en-klare producten. (1) Daar gebeurt ook iets interessants met onze smaak. Wie gewend is behoorlijk zout te eten, kan eten met minder zout aanvankelijk wat flauw vinden. We raken gewend aan bepaalde smaken en verwachtingen. Gelukkig werkt gewenning niet maar één kant op. Gebruik je geleidelijk minder zout, dan kan je smaak zich daaraan aanpassen. Wat eerst flauw smaakte, kan na verloop van tijd weer gewoon lekker zijn.
Je smaak staat niet volledig vast. Ook die kun je een beetje trainen.
Waarom is Keltisch zeezout ineens zo populair?
Keltisch zeezout wordt gewonnen uit zeewater en ziet er anders uit dan het witte keukenzout dat we gewend zijn. Het is vaak grover, vochtiger en grijzer. Daarnaast bevat het kleine hoeveelheden mineralen en spoorelementen, zoals magnesium en calcium. (3) En precies daar ontstaat de gezondheidsclaim. Want magnesium en calcium hebben we nodig. Dus klinkt de gedachte logisch: als Keltisch zeezout deze mineralen bevat, zal het wel gezonder zijn dan gewoon zout. Alleen ontbreekt er één belangrijke vraag: hoeveel zit erin? Dat een voedingsmiddel een gezonde voedingsstof bevat, betekent namelijk nog niet dat het daarvan ook een goede bron is.
Is Keltisch zeezout gezonder?
Nee. Er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs dat Keltisch zeezout gezondheidsvoordelen heeft ten opzichte van gewoon keukenzout. Keltisch zeezout, Himalayazout, zeezout en keukenzout bestaan allemaal hoofdzakelijk uit natriumchloride. (3) Keltisch zeezout bevat inderdaad kleine hoeveelheden andere mineralen en spoorelementen. Alleen zijn die hoeveelheden bij normaal gebruik te klein om een relevante bijdrage te leveren aan wat je dagelijks nodig hebt. (3) Wil je voldoende magnesium, calcium en andere mineralen binnenkrijgen? Kijk dan vooral naar je totale voedingspatroon. Groente, fruit, volkorenproducten, peulvruchten, noten en zuivel zijn daarvoor veel logischere bronnen. Dat betekent trouwens niet dat je Keltisch zeezout niet mag kopen. Misschien vind je de structuur lekkerder of geniet je van een paar grove zoutkorrels op een tomaat. Prima. Kies bijzonder zout omdat je het lekker vindt, niet omdat je denkt dat het gezonder is. Niet alles wat we eten hoeft tenslotte een gezondheidsfunctie te hebben. Soms mag iets gewoon lekker zijn.
En hoe zit het met jodium?
Hier heeft gewoon keukenzout juist een mogelijk voordeel. Aan keukenzout kan jodium worden toegevoegd, terwijl aan Keltisch zeezout, Himalayazout en veel andere bijzondere zoutsoorten doorgaans geen jodium is toegevoegd. (3,4) Jodium is belangrijk voor de aanmaak van schildklierhormonen en speelt daarmee een rol bij onder andere de stofwisseling, groei en ontwikkeling. In Nederland is brood dat met gejodeerd bakkerszout wordt gemaakt een belangrijke bron van jodium. (4) Ook de WHO adviseert dat zout dat wordt gegeten bij voorkeur gejodeerd is. (1) Dat betekent natuurlijk niet dat je méér zout moet gaan eten om jodium binnen te krijgen. Het laat vooral mooi zien dat exotischer niet automatisch voedingskundig beter betekent.
Is zout met minder natrium beter?
Hier wordt het wetenschappelijk interessanter. Er bestaan zoutvervangers waarbij een deel van het natriumchloride wordt vervangen door kaliumchloride. In 2025 publiceerde de WHO hierover een nieuwe richtlijn. Voor volwassenen die ervoor kiezen tafelzout te gebruiken, adviseert de WHO regulier zout te vervangen door een zoutvervanger met minder natrium en kalium, wanneer daar medisch geen bezwaar tegen bestaat. (5) Daar ligt behoorlijk sterk onderzoek onder. Een Cochrane-review laat zien dat zulke zoutvervangers waarschijnlijk de bloeddruk verlagen en waarschijnlijk ook het risico op cardiovasculaire gebeurtenissen en sterfte door hart- en vaatziekten enigszins verminderen. (6) Er is wel een belangrijke kanttekening. Zoutvervangers met kalium zijn niet voor iedereen geschikt. Dat geldt bijvoorbeeld voor mensen die kalium minder goed kunnen uitscheiden, zoals bij bepaalde nierproblemen. Ook bepaalde medicijnen kunnen invloed hebben op de kaliumhuishouding. Overleg bij twijfel met je arts of diëtist. (5) Het grappige is dat de wetenschappelijk interessantere zoutsoort dus veel minder spannend klinkt dan Keltisch zeezout. Geen eeuwenoud verhaal over bijzondere zeeën en mineralen, maar gewoon: minder natrium. Wetenschap verkoopt soms wat minder lekker.
Hoe kun je minder zout eten?
De grootste winst zit meestal niet in dat ene korreltje tijdens het koken, maar in wat je gedurende de hele dag eet. Dit zijn de belangrijkste stappen: (1,7)
- Eet vaker vers en weinig bewerkt.
Daarmee verminder je automatisch veel bronnen van toegevoegd zout. - Vergelijk etiketten.
Binnen dezelfde productgroep kunnen flinke verschillen zitten in de hoeveelheid zout. - Let op de grote bronnen.
Denk aan vleeswaren, kaas, hartige snacks, sauzen, soepen en kant-en-klare producten. - Gebruik kruiden en specerijen.
Knoflook, ui, peper, paprika, citroen, azijn en verse kruiden kunnen enorm veel smaak geven. - Bouw zout geleidelijk af.
Zo geef je jezelf de tijd om aan minder zout te wennen. - Proef voordat je zout toevoegt.
Soms gaat het zoutvaatje uit gewoonte boven het bord, nog voordat we überhaupt hebben geproefd. Je hoeft zout dus niet volledig uit je keuken te verbannen. Het gaat er vooral om dat je weet waar het vandaan komt en ontdekt waar je zonder veel moeite iets kunt minderen.
Conclusie: het gezondste zout is minder zout
Keltisch zeezout bevat inderdaad verschillende mineralen en spoorelementen. Dat klinkt gezond, maar de hoeveelheden zijn bij normaal gebruik te klein om er een relevant gezondheidsvoordeel van te verwachten. Ondertussen bestaat het, net als gewoon zout, grotendeels uit natriumchloride. (3) Ons brein is gevoelig voor woorden als puur, natuurlijk en ongeraffineerd. Voeg daar een mooi oorsprongsverhaal aan toe en een simpel product krijgt al snel een gezondheidsglans. Maar een mooi verhaal verandert de voedingswaarde niet. Vind je Keltisch zeezout lekker? Gebruik het gerust. Maar gebruik het niet méér omdat je denkt dat het gezond is. Want uiteindelijk is het antwoord verrassend eenvoudig: het gezondste zout is minder zout.
Liefs,
Jonathan
Bronnen
- World Health Organization. Sodium reduction. WHO. Geactualiseerd 11 mei 2026.
- Gupta DK, Lewis CE, Varady KA, et al. Effect of Dietary Sodium on Blood Pressure: A Crossover Trial. JAMA. 2023;330(23):2258–2266.
- Voedingscentrum. Is zeezout of Himalayazout gezond? Geraadpleegd augustus 2026.
- Voedingscentrum. Jodium. Geraadpleegd augustus 2026.
- World Health Organization. Use of lower-sodium salt substitutes: WHO guideline. Geneva: WHO; 2025.
- Brand A, Visser ME, Schoonees A, Naude CE. Replacing salt with low-sodium salt substitutes for cardiovascular health in adults, children and pregnant women. Cochrane Database of Systematic Reviews. 2022;8:CD015207.
- Voedingscentrum. Hoe eet ik minder zout? Geraadpleegd augustus 2026.
