Een voedzame en verrassend smaakvolle wrap met kruidige geroosterde bloemkool, frisse yoghurtsaus en knapperige sla. Ook geschikt als je mijn 12 weken programma volgt. Veel eetplezier! En laat je me weten hoe het smaakt?
Boodschappenlijst (1 persoon)
1 volkoren wrap
200 gram bloemkoolroosjes
1 theelepel olijfolie
½ theelepel komijnpoeder
½ theelepel gerookt paprikapoeder
¼ theelepel knoflookpoeder
Handje gemengde sla
Verse peterselie of koriander
Optioneel: snufje chilivlokken
Voor de yoghurtsaus
75 gram magere Griekse yoghurt
1 theelepel tahin
Sap van ¼ citroen
Rasp van ¼ citroen
Snufje zout en peper
Voedingswaarde (per portie)
240 kcal
12 gram koolhydraten
18 gram eiwitten
18 gram vet
6 gram vezels
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Meng de bloemkoolroosjes met de olijfolie, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 20–25 minuten in de oven tot de roosjes goudbruin en gaar zijn. Schep halverwege even om.
- Meng ondertussen de Griekse yoghurt met tahin, citroensap, citroenrasp, zout en peper tot een frisse saus.
- Verwarm de volkoren wrap kort in een droge koekenpan of volgens de verpakking.
- Beleg de wrap met de gemengde sla, geroosterde bloemkool en yoghurtsaus.
- Garneer met verse peterselie of koriander en eventueel wat chilivlokken. Serveer direct.
- Geniet ervan!