Een luchtige kwarkbol met stukjes appel en kaneel. Makkelijk te maken, goed mee te nemen en passend binnen een gebalanceerd eetpatroon.
Boodschappenlijst (voor ±10 kwarkbollen)
250 gram magere of halfvolle kwark
2 eieren
150 gram volkorenmeel of speltmeel
2 theelepels bakpoeder
1 appel, geschild en in kleine blokjes
1 tot 1,5 theelepel kaneel
Een snuf zout
1 eetlepel honing of ahornsiroop (optioneel)
Voedingswaarde (per plak)
155 kcal
20 gram koolhydraten
5 gram eiwitten
6 gram vetten
3 gram vezels
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht).
2. Klop de eieren met een snuf zout in ongeveer 5 minuten luchtig.
3. Voeg de kwark toe en meng tot een glad beslag.
4. Meng in een aparte kom het meel, bakpoeder en kaneel.
5. Spatel het droge mengsel door het beslag.
6. Voeg eventueel de honing of ahornsiroop toe.
7. Spatel als laatste de appelblokjes door het beslag.
8. Schep het beslag in een met bakpapier beklede ovenschaal of cakevorm.
9. Bak de kwarkbol 35–40 minuten in het midden van de oven tot hij goudbruin en gaar is.
10. Laat even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
